Crème de chou-fleur

1 chou-fleur, 1 l de bouillon, 2 CS d'huile, 50 g de beurre, 20 cl de crème soja, curry, coriandre, corn flakes, sel, poivre

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• Couper le chou-fleur en fleurettes
• Faire cahuffer l'huile
• Ajouter le chou-fleur et saupoudrer de curry
• Faire cuire 5' en remuant
• Verser le bouillon dans la cocotte
• Saler, poivrer et porter à ébullition
• Baisser le feu et laisser cuire encore 20'
• Mixer le chou-fleur avec le bouillon
• Remettre sur le feu (doux) et incorporer la crème en remuant
• Servir en saupoudrant de corn flakes