Gratin de courgettes

1 kg de courgettes, 1 oignon, 1/4 l de lait écrémé, 1 oeuf, 40 g de feta, 3 CS de son d'avoine, 20 g de beurre, Muscade

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• Emincer les courgettes et les oignons
• Les faire cuire à la vapeur (les courgettes doivent rester croquantes)
• Les égoutter
• Faire une béchamel
• Monter le blanc en neige
• Mélanger les courgettes cuites avec la béchamel
• Ajouter le jaune d'oeuf et le fromage râpé
• Incorporer délicatement le blanc en neige
• Mettre dans un plat à gratin et couvrir de son d'avoine
• Faire dorer au four environ 15'