Soupe de butternut au brocoli

1 courge Butternut, 1 belle tête de brocoli, 1 patate douce, 2 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 l de bouillon, sel, poivre

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• Couper la courge en deux (sens de la longueur)
• Oter les graines
• Cuire à la vapeur
• Eplucher et couper la patate douce et les carottes en petits dés
• Faire chauffer 2 CS d'huile dans une cocotte
• Faire revenir les oignons et l'ail émincés pendant 5'
• Ajouter les carottes, la patate douce
• 10' après, ajouter le brocoli
• Remuer puis ajouter la moitié du bouillon et laisser mijoter 15'
• Mixer
• Lorsque la courge est cuite, prélever la chair pour la mixer avec les autres légumes et le reste du bouillon
• Saler, poivrer
• Réchauffer l'ensemble à feu doux

Comments

[Marina.S]

bonne soupe mais trop épaisse à mon goût.

[Anne]

"Délicat", c'est le mot : la patate douce est formidable en combinaison avec les autres légumes.

[Marie170]

çà y est, j'ai testé la soupe...quel goût délicat! les saveurs s'harmonisent bien. je suis impatiente de la refaire.

[Anne]

Bien sympa, en effet, cette idée de relais végétarien que m'avait fait connaître Crocovert (rss ci-contre à droite).

[Marie170]

D'un blog à l'autre...je découvre le votre et surtout une recette de soupe pour laquelle j'ai tout les ingrédients. vivement ce soir pour que j'essaie.