8 novembre 2011
Velouté de carotte
Huile d’olive, 1 oignon coupé en brunoise, 5 carottes coupées en bâtonnets, 3 pommes de terre coupées en morceaux, bouquet garni, coriandre, 1.5 l de bouillon de légumes, 10 cl de lait de soja, poivre
- Faire dorer l'oignon à l'huile d'olive
- Ajouter les autres ingrédients sauf le lait de soja
- Après l'ébullition, cuire à feu doux pendant 30' environ
- Mixer en ajoutant le lait de soja et le poivre
- Servir avec des croutons à l'ail.
Une recette de Passeport Santé un peu revisitée...
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