29 décembre 2011
La spiruline
La spiruline est une mine de nutriments. Ce superaliment est une algue qui tire son nom de sa forme spiralée.
La teneur de ses nutriments peut varier en fonction de son origine géographique :
- 55 % à 70 % de protéines soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre
- des Caroténoïdes variés
- du fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g ; sa teneur en fer la rend très intéressante pour les végétariens !
- de l'acide gamma-linolénique (acide gras insaturé de la famille des oméga-6)
- différents nutriments à l'activité antioxydante importante
- de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux.
