Pannacotta de kaki

50 cl de crème soja, 50 g de sucre, 1 g d'agar agar, 2 kakis

• Enlever la peau des kakis et les réduire en purée
• Dans une casserole, verser la crème et le sucre
• Lorsque la préparation est chaude, ajouter l'agar agar puis les kakis 
• Bien mélanger l'ensemble pendant quelques minutes
• Verser dans des ramequins et réserver au froid quelques heures.

Le kaki est très riche en antioxydants. Il contient des polyphénols, des caroténoïdes, de la vitamine C, stimulant le système immunitaire. 

Le kaki est disponible sur une très courte période mais se congèle très bien, en entier ou en purée addditionnée d'un jus de citron. On peut aussi le déshydrater pour en profiter toute l'année !