Les fruits climactériques... ou pas

Que désigne cette appellation ? Un fruit climactérique est un fruit dont le processus de mûrissage peut continuer hors plan, il continue à mûrir après avoir été cueilli.

Donc un fruit non-climactérique est un fruit dont le processus de mûrissage ne peut pas continuer hors plan, il ne mûrit plus après avoir été cueilli. Il dégénère et pourrit dans l'état ou il a été cueilli, c'est-à-dire vert.

Voilà une liste non exhaustive des fruits climactériques et non climactériques.

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