blinis

120g de petits flocons de sarrasin, 25cl de lait végétal (soja ou riz), 50g de lentilles corail cuites, 50g de carottes râpées, 1 échalote émincée, persil,  4 épices, 1 oeuf, sel, huile d'olive (pour la cuisson)

  • Dans un saladier, verser les flocons puis le lait végétal
  • Bien mélanger et laisser poser
  • Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans l'ordre de la liste
  • Ajouter le mélange aux flocons et couvrir d'un torchon
  • Laisser reposer la pâte 1/2h environ
  • Dans une poêle à blinis huilée, 2' de chaque côté
  • Servir sur un lit de salade (avec une sauce au yaourt, par exemple)

Et voilà votre repas complet ! Et si vous ne mangez pas tout, vous pouvez congeler pour une prochaine fois...