Gratin de courgettes
1 kg de courgettes, 1 oignon, 1/4 l de lait écrémé, 1 oeuf, 40 g de feta, 3 CS de son d'avoine, 20 g de beurre, Muscade
- Emincer les courgettes et les oignons
- Les faire cuire à la vapeur (les courgettes doivent rester croquantes)
- Les égoutter
- Faire une béchamel
- Monter le blanc en neige
- Mélanger les courgettes cuites avec la béchamel
- Ajouter le jaune d'oeuf et le fromage râpé
- Incorporer délicatement le blanc en neige
- Mettre dans un plat à gratin et couvrir de son d'avoine
- Faire dorer au four environ 15'