vendredi 1 juin 2018

Fruits et légumes de juin

fruits et legumes de juin

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dimanche 11 mars 2018

Les avantages de la lacto-fermentation

chou rouge lf

 La lacto-fermentation a été utilisée par nos ancêtres pour conserver les aliments plus longtemps et sans risque alors qu’il n’y avait pas de réfrigérateur, ni congélateur, et bien sûr pas de pasteurisation. Cette technique permet aussi de conserver les nutriments et une meilleure biodisponibilité des minéraux. ce qui n’est pas le cas des conserves modernes. 

Les aliments lacto-fermentés sont une source de probiotiques, également économique en regard des probiotiques vendus en suppléments.

Sur la santé, on observe que la consommation d’aliments lacto-fermentés permet de réduire le risque de cancer du côlon, lutter contre la diarrhée, améliorer la flore intestinale, activer les enzymes, diminuer certains symptômes allergiques...

On peut lacto-fermenter presque tous les légumes : chou, carotte, betterave, concombre, aubergine, ail, haricots verts, tomates vertes, cornichons, oignons…

Pär ailleurs, c’est une solution de conservation écologique (moins de déchets) et économique, puisqu’il suffit d’avoir un bocal propre, de l’eau de source ou filtrée et du sel non traité pour démarrer.

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vendredi 14 avril 2017

Jus detox du foie

IMGP0008

A quelques variantes près, voici mon jus rouge du matin pour aider le foie.

Extraction : environ 1/2 litre, soit 2 grands verres.

  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 1/2 citron non pelé
  • 1 fenouil
  • gingembre
  • 2 oranges pelées
  • oseille (ou blettes, ou salade...)

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samedi 1 avril 2017

L'acide phytique et les minéraux

sac legumes secs

Les céréales et graines complètes comportent énormément de minéraux et vitamines.

Plus que leurs homologues raffinées (qui n'en contiennent quasiment pas). Malheureusement, ces végétaux contiennent aussi de l'acide phytique qui bloque la disponibilité de certains micronutriments.

Voyons comment améliorer cela.

www.guide-vitamines.org > lire l'article complet

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samedi 25 février 2017

Allergies alimentaires

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes. Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ? Comment savoir si on est allergique ?

Allergies-alimentaires

Une allergie alimentaire est une réaction de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment.

Les symptômes courants sont : picotements et rougeurs, voire gonflement des lèvres, ou de la langue, démangeaisons, éruptions cutanées, crampes d’estomac, vomissements et diarrhées, respiration difficile, sensation de gorge serrée, voire choc anaphylactique.

Peut-on l'éviter ?

Il n’existe pas de traitement curatif. L’unique solution consiste à bannir la consommation des aliments allergènes.

Passeport Santé > lire l'article complet

Les 10 aliments les plus allergènes

Posté par boucheaoreille77 à 15:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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