samedi 18 mars 2017

Gâteau paléo à la patate douce sans sucre ajouté

Je reprends la recette d'un pain de Paléo-régime qui deviendra gâteau finalement après avoir apporté quelques modifications notamment sur la cuisson. Je n'ai pas utilisé de four et ai réalisé cette recette entièrement à la vapeur douce (vitaliseur) avec les ingrédients que j'avais sous la main. Volontairement cependant, je n'ai pas ajouté de miel. Quelques ingrédients ont changé aussi car j'ai utilisé ce que j'ai trouvé dans mon placard !

pain ceto vapeur200 g de patate douce, 100 g de poudre d'amande, 4 oeufs, 1 cs de graines de lin moulues, 1 cc de bicarbonate, 1 cs de jus de citron, 100 ml de crème de coco
  • j'ai cuit la patate douce à la vapeur au vitaliseur (15' environ)
  • j'ai ensuite mixé la patate avec les autres ingrédients (pendant ce temps, l'eau a continué de bouillir dans le vitaliseur)
  • j'ai versé le tout dans un moule à charlotte car je n'ai pas le moule à cake métallique qui va avec le vitaliseur ; on fait avec ce qu'on a ! ;) 
  • j'ai déposé le moule dans le panier sur l'eau très bouillante et laissé cuire environ 40'*
  • j'ai laissé refroidir pour déguster plus tard en revenant d'une balade !

A l'arrivée, rien à voir avec le pain initial, mais le résultat est sympa ; le gâteau a la consistance d'un carrot cake et l'ajout de sucre ne s'avère pas du tout nécessaire !

Merci Paléo-Régime


dimanche 16 octobre 2016

Lait d'ail

L'ail est un remède naturel comportant de nombreux bénéfices pour la santé : antibiotique naturel, antifongique, antiseptique, vermifuge, anti-inflammatoire, analgésique, l'ail renforce le système immunitaire et aide notamment à combattre la candidose.

Consommer de l'ail chaque jour permet donc de calmer de nombreux maux.

On peut en ajouter dans la cuisine, bien sûr, mais on peut aussi confectionner facilement un médicament maison : le lait d'ail.

  • écraser 4 gousses d'ail,
  • chauffer du lait végétal (environ une tasse de 200 ml environ),
  • ajouter l'ail écrasé et laisser cuire quelques minutes en remuant sans laisser bouillir,
  • laisser refroidir un peu avant de boire.

Source : Améliore ta santé

mercredi 24 août 2016

Mousse au chocolat paléo

Une tuerie cette mousse au chocolat avec de la banane et de l'avocat sur le site paleo-regime.fr

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mardi 15 mars 2016

La recette de base du kéfir de fruit (ou kéfir d'eau)

Ce qu'il faut pour obtenir 1 l de kéfir :
  • 1l d´eau de source (en ntout cas, pas d'eau chlorée ni fluorée)
  • 2-3 CS de kéfir
  • 2-4 CS de sucre
  • 1/2 citron coupé en deux
  • 2 figues sèches

Comment fait-on ?

  • Dans un grand bocal en verre, mettre l'eau avec le sucre préalablement dissous (les récipients, les cuillères et les filtres ne doivent pas être en métal)
  • Ajouter les grains, le citron et les figues
  • Laisser fermenter 24h (température idéale entre 20° et 25°)
  • Couvrir avec un tissu maintenu par un élastique
  • Après 24h, le figues remontéent à la surface ce ui indique que le kéfir a bien fermenté.
  • Enlever les figues et presser le citron dans le kéfir.
  • Filtrer et mettre en bouteille (bouteille à limonade) pour une deuxième fermentation à température ambiante pendant 24 h également
  • Conserver ensuite au frigo de 24h à une semaine environ. Au-delà la boisson devient acide. 
  • Rincer les grains de kéfir dans le filtre et les récupérer pour recommencer

Si on veut suspendre la production, déposer le kéfir dans un bocal d´eau fermé au frigo.

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vendredi 19 février 2016

Les aliments lacto-fermentés : comment faire du chou

max labbee

Je découvre aujourd'hui un nouveau blog - et non pas un blog nouveau ! C'est celui d'Olivier "Manger pour changer" par cet article atteri aujourd'hui sur mon écran - les aliments lacto-fermentés, et j'en profite aussi pour vous rappeler la référence du  bouquin de Max Labbé sur la lacto-fermentation, une méthode ancestrale de conservation des aliments.

Tous les aliments lacto-fermentés sont transformés en substances rapidement assimilables et c’est pour cette raison entre autre qu’ils sont plus digestes.

En amenant les enzymes nécessaires, ils vont faciliter la digestion et sont mieux acceptés par les enfants ou les personnes affaiblies.

La fermentation va aussi réduire et détruire certaines substances indésirables comme l’acide phytique des céréales et des légumineuses.

Avec de nombreuses propriétés médicinales telle la tuberculose, le scorbut, la fièvre ou la dysenterie, ils peuvent également soigner les troubles intestinaux en agissant comme des antibiotiques naturels..

Ils ont une saveur un peu acidulée qui peut paraître un peu étrange la première fois que vous en mangez mais pour ma part je trouve le goût vraiment agréable.

On peut faire des aliments lacto fermentés avec du tamari, de l’umesu, du miso, etc… ou simplement avec du sel, mais prenez du bon sel..

L’avantage des aliments lacto fermentés c’est aussi que vous n’avez pas besoin de frigo pour les conserver, de toute façon si à un moment ou à un autre ils ne sont plus bons, ne vous inquiétez pas car en ouvrant le bocal vous le sentirez tout de suite.

Vous pouvez en manger régulièrement mais prenez des petites quantités que vous pouvez accompagner avec vos salades par exemple.

Manger pour changer > lire l'article complet avec la marche à suivre

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vendredi 29 janvier 2016

Treize jus de légumes et leurs vertus

  1. jus et vertusArtichaut : Draineur hépatique

  2. Betterave : Reminéralisant, anti-anémie et problème nerveux

  3. Carotte : Stimulant du système digestif, tonifiant de la vue

  4. Céleri : Stimulant glandes surrénales et système nerveux

  5. Cresson : Reminéralisant, purificateur du foie

  6. Epinard : Puissant reminéralisant

  7. Navet : Reminéralisant général

  8. Oignon : Actif contre oedème et problème de prostate

  9. Pissenlit : Puissant draineur

  10. Poireau : Contre l’acide urique

  11. Pomme de terre : Contre les ulcères gastriques ou duodénaux

  12. Radis : Stimulant du foie et de la vésicule biliaire

  13. Tomate : Reminéralisant, antirhumatismal

Sources : Sain et naturel
La Santé dans l'assiette

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23 idées de sauces crues

la sauce n° 10 erssemble à çà ! Fotolia_92883773_XS

En panne d'inspiration pour vos sauces ? Voici quelques recettes glanées sur une page FB.

Dans le blender et hop !

  1. Lait de coco/tomates séchées/oignon blanc/coriandre/curry ou pointe de piment selon les goûts
  2. Tomates fraîches +séchées/poivron rouge/dattes/piment d'Espelette/ail/ quinton/basilic.
  3. Tomates cerise/ ail /noix de cajou/ poivre
  4. 1 avocat /6 tomates cerise/1 petite gousse d'ail /oignon doux / 1/2 citron/ poivre / curcuma .
  5. 1/2 avocat / oignon blanc / un peu d'eau / coriandre /sucre de coco ou dattes /2 cuillérées à café de jus de citron frais
  6. 1 cuillére à café de tahin / Jus de citron / quelques morceaux d'une courgette / Coriandre fraîche.
  7. Pignons de pin / 3 branches de céleri /poivron rouge /tomates séchées /basilic.
  8. Pignons de pin / courgette en morceaux / basilic / oignon blanc /pointe de piment /curry.
  9. Avocats / betterave / oignon blanc/quinton / tomates séchées.
  10. Courgette /basilic /pignons de pin ou olives /1 gousse d’ail ou ail des ours
  11. Purée d'amande / citron / concombre/ciboulette/ail/ quinton
  12. Ail /oignon /avocat /tomates / citron/cumin/pointe de piment.
  13. Avocat / concombre / 1 gousse d’ail / oignon doux/tomates séchées.
  14. Noix de cajou trempées ou purée/curcuma /poivron rouge/tomate séchée/ citron/coriandre.
  15. 1/2 potimarron /le jus d'1 citron un petit morceau de gingembre /2 c à s de tahin / un peu de quinton.
  16. Dattes / purée d'oléagineux / jus de citron / lait de coco / quinton /gingembre / ail +/piment.
  17. Noix de cajou trempées ou en purée/ tomates / ail/coriandre.
  18. Avocat / graines de tournesol trempées quelques heures /citron / quinton/ cumin/piment d'Espelette
  19. Jus d'orange / curry/ ail /poivron rouge /tomates séchées/1 morceau de fenouil puis après mixage rajouter des grains de grenade ...
  20. Tomates / basilic/ gingembre / ail /piment graines de tournesol trempées préalablement / algues en paillettes/ herbes de Provence / tahin / graines de sésame broyées /jus de citron
  21. 1 poivron rouge / le jus d'un petit citron /150 gr de noix de cajou trempées ou en purée/piment / une demi courgette /ail
  22. Jus de carotte frais / 1/4 ou 1/2 avocat/ail/persil/curcuma frais.
  23. 1 banane mûre/ cumin / quinton/pointe de piment.

Recettes trouvées sur page FB Alimentation vivante, hygiénisme et naturopathie

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mercredi 25 novembre 2015

Bienfaits du kéfir d’eau de coco à la cannelle

Grains de kéfir

eau de cocoLe kéfir d’eau de coco :

  • Coupe les envies de sucre
  • Renforce le système immunitaire
  • Facilite la digestion
  • Améliore l’hydratation
  • Augmente l’énergie
  • Purifie la peau
  • Métabolisme plus efficace
  • Détruit les levures pathogènes dans le corps
  • Améliore la vision
  • Très bonne source de minéraux tel que le sodium, le chlore, et le potassium naturels
  • A un effet purifiant sur le système endocrinien
  • Soulage le syndrome prémenstruel

cannelleIngrédients

  • 7 tasses d’eau de coco fraîche
  • 5 cuillères à soupe de grains de kéfir d’eau
  • 1 bâton de cannelle de Ceylan

Comment faire ?

au régime  > lire l'article complet ici !

 

samedi 24 octobre 2015

Pudding aux graines de chia

Fotolia_69680590_XS- © joanna wnuk

Pour une personne, 2-3 CS de graines de chia, 20 cl de lait d'amande ou de coco, fruits secs et/ou fruits frais au choix 


 Pour un dessert facile et rapide à réaliser, préparez donc un pudding aux graines de chia !

  • Tremper les graines une dizaine de minutes dans le lait d'amande et mixer ;
  • ajouter des fruits frais, secs ou oléagineux, au gré de votre imagination et selon ce que vous avez sous la main, par exemple des fruits rouges, des noix, de la poudre d'amande ou de coco, du cacao, de la pomme (râpée préalablement pour faciliter le mixage)...
  • Après le mixage, verser dans des verres et réserver au frais quelques heures (pour les pressés au moins une demi heure !)
  • Décorer avec quelques fruits frais.

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jeudi 2 octobre 2014

Un dessert cru, une tuerie !

Depuis que j'ai décidé d'augmenter la part de cru dans mon alimentation, certains blogs, plus que d'autres m'inspirent... C'est le cas de Crudivegan, qui initie au crudivorisme vegan avec des astuces qui facilitent vraiment le passage.

Ce matin, j'ai essayé la recette du gâteau cru à la banane, pommes et dattes ce matin. Une tuerie vous dis-je ! Anne-Marie a filmé 3 recettes. Celle-ci commence à 4'. 

Posté par boucheaoreille77 à 23:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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