mercredi 24 mai 2017

Le sarrasin, une petite graine vertueuse

sarrasin

Sans gluten, le sarrasin est plus riche en protéines que le blé et ses fibres hydrosolubles favorisent la satiété.

Le sarrasin a un fort pouvoir anti-oxydant et anti-inflammatoire car il est riche en acides phénoliques et en flavonoïdes.

Avec une charge glycémique basse, le sarrasin est donc intéressant pour les diabétiques et toute personne cherchant à limiter les glucides.

Le sarrasin est riche en vitamines du groupe B et en minéraux, notamment : cuivre, phosphore, zinc, calcium...

Cet aliment est également un prébiotique, ce qui favorise les bonnes bactéries intestinales et donc la digestion.

Un bon p'tit déj protéiné sans gluten

Flocons de sarrasin, graines de chia moulues (1 CS) , graines de lin moulues (1CS) , noix de coco (1 ou 2 CS), lait de riz (ou d'amande) , 1/2 pomme coupée en petits morceaux (ou petits fruits rouges), 1 goutte d'huile essentielle d'agrume (pamplemousse, orange douce ou citron)

Pour se faciliter la vie pendant 5 jours, moudre à l'avance les graines de lin et de chia (5 CS bombées de chaque) et conserver ensemble dans un pot au frigo. On prélèvera 2 CS chaque jour.


mercredi 2 décembre 2015

Le radis noir, meilleur ami de votre foie, mais pas seulement !

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Le radis noir est une plante appartenant à la famille des crucifères. Très utilisé en phytothérapie, il possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Réputé pour son action détoxifiante pour le foie, ses bienfaits ne s’arrêtent pas là ! Découvrez 7 bonnes raisons de consommer du radis noir.

  • Un antibactérien naturel
  • Des propriétés antioxydantes
  • Des bienfaits pour la digestion
  • Le meilleur ami du foie !
  • Des bons glucides !
  • Un remède contre la toux
  • Une plante médicinale incontournable !

La santé dans l'assiette > lire l'article complet

samedi 17 octobre 2015

Les graines de tournesol

tournesol

Les graines de tournesol apportent de nombreux minéraux dont phosphore, manganèse, zinc, potassium, magnésium, fer et sont très riches en vitamines B et E.

graines de tournesol

Grâce à la vitamine E qu'elles contiennent, ces graines peuvent soulager des allergies et les inflammations. Antioxydantes, ce sont aussi de bonnes alliées de votre peau. Elles sont excellentes pour les enfants en croissance et les femmes enceintes.

A utiliser sur vos salades (à la place des pignons, les graines de tournesol sont bien moins chères), sur vos légumes, pâtes et aussi dans vos desserts !

mardi 1 septembre 2015

Graines à germer : le brocoli

graines brocoli de bardoLes graines à germer de brocoli sont des alliées précieuses du foie et stimulent l'immunité. Avec la graine de brocoli, on retrouve quasiment tous les anti oxydants et des vitamines indispensables telles que la vitamine C et la vitamine E.germoir lima

Les graines de brocoli doivent tremper dans l'eau froide environ 4 heures ; ensuite, il faudra les rincer à l'eau claire dans un tamis et les déposer dans le germoir. Arrosées 2 à 3 fois par jour, il faudra encore les laver pour éliminer les enveloppes avant de les consommer.

La graine de brocoli germe en 4 à 6 jours selon la température ambiante.

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dimanche 22 mars 2015

Le curcuma

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Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Son rhizome séché et réduit en poudre est une épice très populaire. Le curcuma, nommé haridra en sanscrit, est un des principaux ingrédients du cari, un mélange d'épices omniprésent dans la cuisine indienne. En Asie, on a depuis longtemps découvert qu’ajouter du curcuma aux aliments permettait de conserver leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritive.

Ainsi, bien avant l'époque des conservateurs synthétiques, le curcuma jouait un rôle primordial comme additif alimentaire. Son nom chinois, Jianghuang, signifie « gingembre jaune », une allusion à sa ressemblance avec le gingembre, une plante de la même famille, et à la remarquable couleur de son rhizome qu'on a utilisé comme colorant et teinture.

En médecine ayurvédique (médecine traditionnelle de l'Inde), de même que dans les médecines traditionnelles de la Chine, du Japon, de la Thaïlande et de l'Indonésie, le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion, notamment parce qu’il augmente la sécrétion biliaire. En fait, ces propriétés sont universellement reconnues, si bien que le rhizome est commercialisé dans le monde entier.

Au cours des dernières décennies, on a isolé, dans les rhizomes du curcuma, des substances auxquelles on a donné le nom de curcuminoïdes (la curcumine constitue environ 90 % de ces composés). Il s'agit d'antioxydants très puissants, qui pourraient expliquer un certain nombre des indications médicinales traditionnelles de cette plante, notamment pour le traitement de divers troubles inflammatoires dont les douleurs rhumatismales ou menstruelles. En Asie et en Inde, il est également utilisé de façon topique pour accélérer la guérison des ulcères, des blessures ainsi que des lésions causées par la gale et l’eczéma, par exemple.

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jeudi 24 juillet 2014

Jus rouge

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Après les jus verts, un jus rouge : dites bonjour au lycopène ! ;) 

Extraction du jour : environ 1 litre

  • 3 tomates
  • 2 betteraves
  • 4 carottes
  • basilic
  • 1 poivron rouge
  • curcuma
  • poivre
  • 1 citron pressé ajouté au jus final

Demain, on se remet au vert !

Posté par boucheaoreille77 à 21:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 31 décembre 2012

Le chocolat, un trésor de bienfaits pour la santé…

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Le chocolat, issu de la fève de cacao, est souvent très apprécié des gourmands. Et si le chocolat alliait gourmandise et bienfaits sur la santé ?

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Posté par potimarron à 08:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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