dimanche 7 mai 2017

Blinis aux lentilles et carottes

 

blinis

120g de petits flocons de sarrasin, 25cl de lait végétal (soja ou riz), 50g de lentilles corail cuites, 50g de carottes râpées, 1 échalote émincée, persil,  4 épices, 1 oeuf, sel, huile d'olive (pour la cuisson)

  • Dans un saladier, verser les flocons puis le lait végétal
  • Bien mélanger et laisser poser
  • Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans l'ordre de la liste
  • Ajouter le mélange aux flocons et couvrir d'un torchon
  • Laisser reposer la pâte 1/2h environ
  • Dans une poêle à blinis huilée, 2' de chaque côté
  • Servir sur un lit de salade (avec une sauce au yaourt, par exemple)

Et voilà votre repas complet ! Et si vous ne mangez pas tout, vous pouvez congeler pour une prochaine fois...

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jeudi 20 novembre 2014

Poêlée de cresson aux poivrons

cresson

Le cresson est un légume feuille aux apports minéraux excellents, notamment en calcium. Vendu généralement en botte, et principalement en été, il permet de réaliser de délicieuses soupes. C’est un légume frais qui peut aussi se consommer cru en salade.

Le cresson, dont les feuilles fragiles sont semblables à celles de l’épinard, doit être cuit rapidement pour conserver au mieux ses nutriments et ne pas trop ramollir ses feuilles. Lire la suite sur tempsdecuisson.net 

Le cresson et la santé ? lire l'article de Passeport Santé ou cliquer la botte de cresson !

Justement, en raison de la ressemblance de sa texture avec celle de l'épinard ou de la blette, j'ai cuisiné le cresson selon une recette très simple et rapide que je réalise très souvent, et c'était une véritable réussite.

Les ingrédients : huile de coco, 1 oignon, 1 gousse d'ail, un poivron rouge, une botte de cresson, curcuma, poivre, lentilles cuites

  • Emincer les oignons, l'ail et couper le poivron en dés
  • Dans une sauteuse, les faire revenir à l'huile de coco
  • Jeter le cresson en remuant quelques minutes
  • Ajouter le poivre et le curcuma, puis les lentilles déjà cuites.
  • Servir avec un bol de riz (pour moi, Basmati complet !)

lundi 22 mars 2010

Burger aux lentilles et son d'avoine

galettes_lentilles_sesame

4 CS de lentilles cuites, 4 CS de son d'avoine, 1 oeuf, 1/2 verre de lait de soja, 1/2 CC de bicarbonate, sel, poivre, ail, persil, cumin, sésame, lin


  • Préchauffer le four à 180°
  • Ecraser les lentilles pour les réduire en purée
  • Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sésame et les graines de lin, en mélangeant au fur et à mesure.
  • Répartir le mélange dans des moules à muffins et ajouter le sésame* par dessus. J'utilise des moules en silicone, ce qui permet de ne pas ajouter de gras. On peut tout aussi bien cuire ces galettes à l'huile d'olive dans une poêle.
  • Enfourner 20'

Servir avec une salade ou des légumes cuits.

Mon mélange sésame et lin étant déjà fait en vue de le moudre pour mon miam du matin, j'ai donc utilisé les deux graines. Il faut cependant noter les graines de lin ne servent à rien si elles ne sont pas broyées, d'autant que la cuisson est très courte.

lundi 19 octobre 2009

Chou chinois aux lentilles corail

chou_chinois_lentilles

1 chou chinois, lentilles corail, 2 oignons, 1 morceau de gingembre frais, 1 CS de tamari (sauce soja), Piment de Cayenne, ail, sel


  • Laver les lentilles et les cuire 5' maximum après l'ébullition
  • Emincer les oignons, l'ail et le gingembre
  • Couper les feuilles de chou en lanières
  • Faire dorer les oignons émincés avec le gingembre, l'ail et le piment sans cesser de remuer
  • Ajouter les feuilles de chou en lanières
  • Ajouter les lentilles
  • relais_vegetarienLaisser cuire 2 à 3' tout en continuant de remuer
  • Ajouter le tamari en fin de cuisson