14 octobre 2015
Le blé : de 14 chromosomes avec 30% de gluten (avant) à 42 chromosomes et 60% de gluten (aujourd'hui) !
10% de la population serait sensible au gluten, une protéine inflammatoire contenue dans les céréales et notamment le blé. Seule la maladie coeliaque est diagnostiquée avec des examens ; la sensibilité, elle, ne peut être détectée qu'en supprimant le...
