vendredi 25 août 2017

Des astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes

oeufs2

Flexitariens, végétariens, vous diminuez de plus en plus votre consommation de lait et d'oeufs. Intolérants, vous devez les supprimer de votre alimentation.

Voici différentes combinaisons pour remplacer les oeufs :

  • Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal
  • Combinaison vinaigre de cidre et poudre à lever
  • Combinaison poudre à lever, huile et eau
  • Combinaison graines de lin et eau
  • Combinaison purée de fruits et poudre à lever
  • Utilisation du tofu ferme
  • ...

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mardi 7 avril 2015

Crème express à la châtaigne

@elenaburn -n otolia.com

Une petite envie de dessert pour terminer le déjeuner en beauté ? Voici une crème dessert à la châtaigne facile et rapide, avec très peu d'ingrédients ; sans lait, sans oeufs, sans gluten, sans sucre (sauf le miel), le plus long, c'est d'attendre pendant qu'elle est au frais !

400 g de tofu soyeux, 200 g environ de châtaignes entières, 10 cl de lait de riz, 1 CS de miel crémeux (ici du miel d'eucalyptus)


  • Verser tous les ingrédients dans le bol du mixer
  • Mixer à une allure rapide si votre blender le permet.
  • Verser dans des petits ramequins ou des verres
  • Réserver une heure (ou moins !) environ

La crème est délicieuse avec seulement ces 4 ingrédients, mais elle sera aussi en ajoutant un peu de vanille et une goutte d'huile essentielle d'orange douce.

 

jeudi 2 octobre 2014

Un dessert cru, une tuerie !

Depuis que j'ai décidé d'augmenter la part de cru dans mon alimentation, certains blogs, plus que d'autres m'inspirent... C'est le cas de Crudivegan, qui initie au crudivorisme vegan avec des astuces qui facilitent vraiment le passage.

Ce matin, j'ai essayé la recette du gâteau cru à la banane, pommes et dattes ce matin. Une tuerie vous dis-je ! Anne-Marie a filmé 3 recettes. Celle-ci commence à 4'. 

Posté par boucheaoreille77 à 23:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 20 mai 2014

Smoothie au tofu soyeux et kiwi

Un mixer à fouet, c'est pratique !

Un bon smoothie au kiwi !

En un tour de main, réalisez un dessert simple et nutritif avec du tofu soyeux et des fruits - ici des kiwis (les miens commençaient à mûrir un peu trop).  Avec des fraises, des framboises, c'est délicieux aussi ! Les ingrédients ci-dessous sont valables pour environ 3 desserts de la contenance d'un pot de yaourt, c'est-à-dire avec un tofu soyeux tout prêt de 400 g.  

Pour une recette plus économique, vous pouvez réaliser vous-même votre tofu soyeux à partir du lait de soja*. Rien n'est plus facile, mais il faudra vous procurer le chlorure de magnésium ou nigari pour coaguler le lait de soja.

Tofu soyeux (400g), 3 kiwis, jus d'un 1/2 citron, 2 CS de fructose


  • Eplucher les kiwis et les mettre dans le bol du mixer
  • ajouter le tofu soyeux, le jus de citron, le fructose
  • Mixer 
  • Répartir le smoothie dans des pots de yaourts et mettre au frais

Pour une recette plus économique, vous pouvez réaliser vous-même votre tofu soyeux à partir du lait de soja*. Rien n'est plus facile, mais il faudra vous procurer le chlorure de magnésium ou nigari pour coaguler le lait de soja.

* Faire le tofu soyeux soi-même

  • Dans un peu d’eau chaude, faire fondre 2 CC de nigari. 
  • Verser le lait de soja (1 l) préalablement chauffé dans un récipient et ajouter le nigari.
  • Une fois le lait de soja coagulé, filtrer.

Le tofu soyeux - environ 150 g - c'est ce qui reste dans la passoire ! C'est la même chose pour confectionner le tofu ferme, sauf que le tofu soyeux ne sera pas pressé. 

Posté par boucheaoreille77 à 12:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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