Relais Nature et partage, l'énergie vitale des plantes

La recette du seitan fait à la maison, une animation trouvée sur Dailymotion ! Yapuka...

L’aubergine, légume-fruit, est consommée depuis des milliers d’années. Ce sont les Espagnols qui l’ont introduite en Amérique, au XVI^e siècle.

Il en existe une multitude de variétés, dont la taille va du petit pois au melon. Bien que l’aubergine d’un beau pourpre foncé soit la plus courante dans les marchés occidentaux, on en cultive aussi de couleur blanche, verte, jaune et orange.

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Après Le Monde selon Monsanto, un nouveau documentaire de Marie-Monique Robin, La santé dans l'assiette,  sera diffusé sur Arte début 2011 : une enquête sur les dérives de l’industrie alimentaire, les modes de production et de transformation alimentaire à l’origine de maladies graves...

On ne le dira jamais assez ; le premier des médicaments, c'est l'alimentation et la santé est notre assiette !

Un p'tit cake facile pour un dimanche pluvieux !

150 g de farine, 2 CS de maïzena, 1 sachet de poudre à lever, 2 CS d'huile, 120 g de sucre de canne, 2 oeufs, 1/2 verre de lait (ou jus végétal), sel, citron (ou orange)

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la poudre à lever
• Mélanger l'huile et le sucre à part et ajouter les oeufs
• Verser dans le saladier et bien mélanger
• Saler (une pincée), ajouter le lait, les zestes de citron et fouetter
• Verser la préparation dans un moule à cake
• Enfourner une heure
• Laisser refroidir avant de démouler

3 CS de son de blé, 6 CS de son d'avoine, 2 CS de farine, 2 CS de sucre, 1 sachet de poudre à lever, okara (obtenu après filtrage d'un litre de lait de soja), 4 CS de yaourt soja, 3 oeufs, 2 CS de cacao, 1 CC d'extrait de vanille

• Préchauffer le four à 160°
• Dans un saladier, ajouter un à un les ingrédients ci-dessus en mélangeant au fur et mesure
• Verser dans un moule à cake (huiler légèrement si le moule n'est pas en silicone)
• Enfourner une heure
• Laisser refroidir avant de démouler

Lorsque j'ai acquis la machine, j'étais un peu dépassée et n'ai pas tout de suite pris le pli d'utiliser l'okara à chaque nouvelle fabrication de lait de soja. Depuis, je n'en jette plus car je l'incorpore à des tas de préparations comme des soupes, des terrines de légumes, des cakes, etc.

L'okara est le nom donné à la pulpe qui reste dans le filtre après la fabrication du lait de soya à l'aide de votre Soya Presseur automatique de Soyquick TM . Beaucoup de personnes ne se rendent pas compte que l'okara est une substance très nutritive qui contient une variété de fibres solubles et insolubles ainsi qu'une certaine quantité de protéines.

Etant donné que l'okara que vous obtenez à partir de votre lait de soya est déjà cuit, vous pouvez l'utilisez dès maintenant ou le congelez et l'utiliser plus tard. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour une période de 2 à 3 jours ou au congélateur pour une période de 4 à 5 mois.

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L'association AMBRE
Association Marcher vers le Bien-êtRE
vous propose de découvrir

LA MARCHE NORDIQUE
Sport et bien-être !

2 dates au choix pour des séances découvertes

Dimanche 6 juin ou Samedi 12 juin
de 09h30 à 11h
Lieu : Boissy le chatel - Forêt du bois Louis
Tarif : 10€
(prêt des bâtons et assurance inclus)

Contacts et inscriptions
Laurent GRIGNON
Tel : 06.14.36.34.07
(nombre de places limité)

200 g de boulgour fin, 2 tomates, 1 poivron, ciboulette, persil, menthe, 2 citrons, 4 CS d'huile d'olive, sel, poivre

• Déposer le boulgour dans un saladier et ajouter un demi verre d'eau chaude.
• Laisser refroidir
• Couper tomates et poivron en petits dés
• Emincer finement les aromatiques
• Incorporer au boulgour
• Verser l'huile d'olive et le jus de citron
• Saler, poivrer
• Bien mélanger et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur

800 g de pois-chiches cuits, persil frais, 2 CC de cumin, 2 CC de coriandre, 1 oignon, 4 gousses d'ail, sel, poivre

• Réduire les pois chiches en purée et réserver dans un saladier
• Emincer l'oignon très fin, presser l'ail, hâcher le persil et mélanger
• Incorporer à la purée de pois-chiches
• Ajouter le sel, le poivre, le cumin et la coriandre
• Mélanger le tout en malaxant
• Faire chauffer l'huile et frire quelques minutes

Servir avec une sauce au yaourt ou un raïta et une salade

Je viens de retrouver cette recette que j'avais mise de côté (faute de pouvoir l'illustrer) car ces galettes sont à base de riz et des haricots que je consomme tous deux très fréquemment. Pour organiser un peu la cuisine, étant donné mon emploi du temps toujours chargé, je prépare toujours du riz à l'avance. Je le congèle en portions à sortir le matin pour le consommer dans la journée. J'ai confectionné et mangé ces galettes à midi accompagnées d'une simple salade verte.

1 conserve de haricots rouges rincés et égouttés, 250 g de riz complet cuit, 1 oeuf, 1 oignon hâché, 2 échalotes hâchées, 2 gousses d'ail émincées, 2 CS de son d'avoine, paprika, sel, poivre

• Préchauffer le four à 180 °C
• Ecraser les haricots à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée
• Ajouter le riz cuit et les autres ingrédients
• Bien mélanger
• Former les galettes
• Poser sur une plaque allant au four
• Enfourner 10'

Accompagné d'une salade, c'est un repas complet facile et rapide à préparer !