31 octobre 2009
Les protéines végétales
Le tofu Le tofu est obtenu à partir du soja, une légumineuse telle que les pois, les haricots, etc. A ne pas confondre avec les graines du haricot mungo ou soja vert dont les germes sont à tort dénommés pousses de soja. D'origine asiatique, où il est...