Pâte à strudel

250 g farine, 2 oeufs, sel, 15 cl d'eau chaude, 3 CS d'huile

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• Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits
• Ajouter un jaune d'oeuf, le sel, l'huile et l'eau
• Former une boule, la rouler dans la farine et laisser reposer la pâte couverte par un saladier posé dessus à l'envers
• Préchauffer le four à 200°
• Enfariner un torchon, abaisser la pâte puis l'étirer afin d'obtenir un grand rectangle très fin
• Enduire de blanc d'oeuf
• Etaler la farce sur la pâte (laisser une bordure de 2 cm)
• Enrouler la pâte en soulevant le torchon.
• Placer le strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé
• Dorer à l'oeuf
• Enfourner 30' environ

A utiliser cette recette pour des strudels salés ou sucrés. Pour des strudels sucrés, on utilisera une huile neutre.