23 décembre 2009
Meringues à la crème de pistache
4 blancs d'oeuf, 200 g de sucre, pour les meringues
Pour la crème de pistache : 250 g de pistaches, 80 g d'amandes, 100 g de sucre, 50 cl de lait d'amande, 1 gousse de vanille ou extrait, 3 CS de maïzena, 4 jaunes d'oeuf
- Chauffer le four à 80°C
- Monter les blancs en neige au fouet électrique
- Lorsque les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en continuant de fouetter
- Poser sur la plaque de cuisson et enfourner 2 heures environ
- Préparer la crème à la pistache
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