Galette à la frangipane

2 pâtes feuilletées, 2 oeufs, 1 jaune d'oeufs, 100 g d'amandes en poudre, 70 g de beurre ramolli, 100 g de sucre, 1 CS de farine, 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère, 1 fève

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• Déposer du papier sulfurisé sur une plaque et étaler une des deux pâtes
• Piquer à l'aide d'une fourchette
• Préchauffer le four à 210°
• Si on ne dispose pas de poudre d'amandes, les moudre au moulin à café
• Préparer la frangipane : dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les 2 oeufs entiers et l'extrait d'amande amère qui relèvera le goût de la frangipane
• Etaler la crème sur la pâte en réservant un espace de 2 cm du bord et déposer la fève
• Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et souder les bords
• Tracer des traits décoratifs au couteau
• Délayer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau et badigeonner à l'aide d'un pinceau
• Avec la pointe du couteau, percer un trou au milieu (évite à la galette de gonfler et d'exploser !)
• Enfourner 25'