23 février 2010
Topinambours aux algues
Topinambours, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre de cidre, échalote, salade du pécheur (mélange d'algues séchées)
- Eplucher les topinambours
- Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10'
- Renouveler l'eau, porter à ébullition et cuire encore 10'
- Laisser refroidir
- Préparer la vinaigrette
- Saupoudrer de salade du pécheur
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