Lasagnes aux blettes et Roquefort

6 plaques de lasagnes, 600 g de blettes, 200 g de Roquefort, 50 g de parmesan, 2 oignons, huile d'olive, sel, poivre

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Pour la crème soja maison : 1 CS d'huile de colza,  2 CS de crème de riz complet, 2 verres de lait de soja, sel, poivre, muscade

• Préchauffer le four à 180°
• Blanchir séparément les feuilles et les côtes de blettes pendant quelques minutes
• Plonger ensuite dans l'eau glacée
• Bien égoutter et hâcher les blettes
• Emincer les oignons
• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire suer les oignons
• Saler, poivrer
• Transférer les oignons dans une terrine
• Ajouter les blettes et le Roquefort, et bien mélanger
• Beurrer un plat et y poser les plaques de lasagne (3 plaques pour mon moule)
• Ajouter une couche de blettes au Roquefort et napper de crème soja maison
• Ajouter les dernières plaques de lasagne
• Ajouter une couche de blettes au Roquefort
• Verser le reste de crème soja maison et parsemer de parmesan
• Enfourner 30' environ