Falafels express

800 g de pois-chiches cuits, persil frais, 2 CC de cumin, 2 CC de coriandre, 1 oignon, 4 gousses d'ail, sel, poivre

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• Réduire les pois chiches en purée et réserver dans un saladier
• Emincer l'oignon très fin, presser l'ail, hâcher le persil et mélanger
• Incorporer à la purée de pois-chiches
• Ajouter le sel, le poivre, le cumin et la coriandre
• Mélanger le tout en malaxant
• Faire chauffer l'huile et frire quelques minutes

Servir avec une sauce au yaourt ou un raïta et une salade