Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes. Qu'est-ce qu'une allergie alimentaire ? Comment savoir si on est allergique ?

Une allergie alimentaire est une réaction de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment.

Les symptômes courants sont : picotements et rougeurs, voire gonflement des lèvres, ou de la langue, démangeaisons, éruptions cutanées, crampes d’estomac, vomissements et diarrhées, respiration difficile, sensation de gorge serrée, voire choc anaphylactique.

Peut-on l'éviter ?

Passeport Santé > lire l'article complet

Les 10 aliments les plus allergènes

Pour commencer, je dirais que le "régime" Seignalet n'est pas un régime, raison pour laquelle le mot est entre guillemets, c'est une véritable réforme alimentaire.

Isabelle du site 100laitnigluten a fait une synthèse formidable pour bien gérer les étapes de cette réforme en commençant par
l' Étape 0: partir sur de bonnes bases.

Les pages sont passionnantes, d'autant que je me reconnais tellement dans son parcours et ses motivations... L'article est formidablement bien construit et je suis persuadée qu'il sera d'une grande aide pour toute personne souhaitant améliorer sa santé.

A partager sans modération !

Sommaire des étapes > ici !

Vous cultivez une variété de navet qui vient de votre arrière grand-mère (qui lui avait été offerte par l’un de ses galants), vous faites vos propres graines de légumes, vous êtes passionné par les tomates, vous allez voir si vos courges vont bien la nuit à la lampe frontale, vous entendez vos carottes vous appeler, vous collectionnez les haricots… contactez le Réseau jardinage agroécologique de Picardie Nature !

Pour la 3e année, Picardie Nature et la famille Hincelin organisent la Fête des légumes anciens, le samedi 10 octobre, de 10h00 à 17h0, à la ferme de La Genevroye à Rocourt-Saint-Martin, dans l’Aisne (entre Soissons et Château-Thierry).

Les deux premières années ont été mémorables comme en témoigne l'album photos de 2014 et l'ambiance du tonnerre. Ne ratez pas cet événement et venez nous rejoindre cet automne !

Je participe à ce défi 21 jours yoga à pratiquer 5 minutes par jour à partir du 10 septembre.

Voici le message des organisateurs de ce défi :

Durant 5 minutes par jour, le défi consiste à réaliser différentes postures de yoga. Tout le monde ressent les bénéfices de ces postures, parce que tout le monde peut les faire (de 7 à 97 ans).

Un enchaînement progressif de postures de yoga 100% original qui va vous reconnecter avec votre corps et vous détendre l’esprit.

Une vidéo sera diffusée gratuitement tous les jours à tous les participants inscrits avant le 10 septembre.

Rejoignez vite le défi avant qu'il commence ici :
http://www.defi-21jours-yoga.com/

Page Facebook : ici !

Chaque vidéo explique la posture du jour et comment la réaliser. Vous n’aurez qu’à regarder la vidéo et la refaire ensuite.

Le but est de créer ensemble petit à petit un enchaînement de postures complet qui sera une routine santé quotidienne pour vous à la fin du défi.

En 21 jours, vous serez reconnecté avec votre corps que vous sentirez plein de vie et débordant d’énergie, tout en ayant l’esprit plus clair et des émotions plus stables.

Les bienfaits du yoga intégrés dans une véritable "choréghaphie yogique" dont vous nous donnerez des nouvelles ;)

Partagez ce message avec vos amis et participez à ce défi de 21 jours, pour seulement 5 minutes par jour... Ne dites pas que vous n'avez pas le temps de prendre soin de vous ;)

Namasté

Cet article tombe à point nommé car je suis justement en train de me passer de ces galettes qui peuvent effectivement être très addictives. Merci à Laura Azenard est en train de publier un livre sur l'arthrose, plus exactement, comment elle l'a vaincue !

Elles se sont multipliées comme des petits pains. Elles sont au riz, au sésame, au maïs, au millet, au tournesol, au lin, aux 4 céréales, au quinoa, au chocolat noir, au lait, au chocolat orange, à la noix de coco, en rond, en carré, en petits morceaux, par paquets...

Et nous, on applaudit des deux mains car en plus de devenir de plus en plus variées, on les imagine saines, peu caloriques et dotées de supers pouvoirs coupe-faim. Mais bon sang, on rêve éveillé !

Cette invasion dans les linéaires des supermarchés aurait dû nous alerter !

Laura Azenard > lire l'article complet

50 cl de crème soja, 50 g de sucre, 1 g d'agar agar, 2 kakis

• Enlever la peau des kakis et les réduire en purée
• Dans une casserole, verser la crème et le sucre
• Lorsque la préparation est chaude, ajouter l'agar agar puis les kakis 
• Bien mélanger l'ensemble pendant quelques minutes
• Verser dans des ramequins et réserver au froid quelques heures.

Le kaki est très riche en antioxydants. Il contient des polyphénols, des caroténoïdes, de la vitamine C, stimulant le système immunitaire. 

Le kaki est disponible sur une très courte période mais se congèle très bien, en entier ou en purée addditionnée d'un jus de citron. On peut aussi le déshydrater pour en profiter toute l'année !

Que désigne cette appellation ? Un fruit climactérique est un fruit dont le processus de mûrissage peut continuer hors plan, il continue à mûrir après avoir été cueilli.

Donc un fruit non-climactérique est un fruit dont le processus de mûrissage ne peut pas continuer hors plan, il ne mûrit plus après avoir été cueilli. Il dégénère et pourrit dans l'état ou il a été cueilli, c'est-à-dire vert.

Voilà une liste non exhaustive des fruits climactériques et non climactériques.

Blog naturologie > lire l'article complet

L'acidose est la maladie due siècle (et la candidose est une de ses manifestations), et vous aurez beau prendre des médicaments, des compléments alimentaires, si vous ne modifiez pas votre terrain, aucune nourriture, aucun traitement ne vous sera profitable et vos problèmes de santé dureront toute la vie.

Il faut vraiment réfléchir et comprendre comment fonctionne notre corps, non pas par nombrilisme, mais parce que la santé est la clef pour réaliser nos projets et lutter contre l'adversité toxique trimballée par une société basée sur le désapprentissage et le panurgisme.

Le site de Thierry Vivre cru,  et en particulier, cette vidéo explique simplement comment faire pour se prendre en main dans la patience et non pas avec des remèdes qui agiront en surface et donc sur du très court terme.

C'est grâce à la pédagogie de Thierry de Vivre cru, Annie Juneau de Vitacru, que j'ai beaucoup augmenté la quantité de cru dans l'alimentation via les jus. 

Des informations et des recettes sont également disponibles en Anglais sur Live love fruit et Rawedibles.

Souvent appelé plante miracle ou le guérisseur naturel, l’Aloe Vera est une plante aux infinies surprises. Il préfère les climats chauds et secs, et beaucoup de gens le confondent avec un cactus, mais il appartient en réalité à la famille des liliacées et dans la même famille se trouvent le lys et l’oignon.

Il existe plus de 200 variétés d’Aloe, mais seul Aloe Barbadensis Miller (Aloe Vera) est la plante détenant la plus grande utilité pour l’homme en raison de ses propriétés médicinales prouvées scientifiquement.

Propriétés

Aloe Vera tonifie et augmente les fonctions de protection de l’organisme. Il est reconnu pour son efficacité dans le traitement des ulcères, de la dysenterie et d’autres inflammations de l’intestin, il peut aussi être très utile pour lutter contre la constipation et les hémorroïdes.

Une utilisation correcte et rationnelle de jus d’Aloe Vera conduit à de nombreux avantages dont certains sont énumérés ci-dessous :

• sert de filtre et purifie l’organisme
• détruit les toxines, introduites par l’apport hydrique, l’air et la nourriture
• restructure, régénère et revitalise la moelle osseuse
• c’est un antioxydant, réhabilitant l’énergie après la convalescence
• réactive spécifiquement le système immunitaire
• stimule la production d’endorphines et exerce une action antalgique et analgésique, utile dans le sport
• tonifie les capillaires sanguins

Mr. Plante > lire l'article complet

L’aloe vera contient plus de 200 composants dont 80 principes actifs qui agissent en synergie. Sain et naturel > lire l'article

Comment soigner rapidement les écorchures et les ampoules aux pieds ? Améliore ta santé > lire l'article

L'Aloe vera produit pas moins de 6 antiseptiques naturels. Ses composants peuvent éliminer la moisissure, les bactéries, les mycoses ou autres champignons, et même les virus.

40 utilisations de l'aloe vera > à lire ici !

Pendant la Fête des légumes anciens, le 10 octobre à la ferme de La Genevroye à Rocourt Saint-Martin (02), retrouvez les exposants du marché, qui a lieu chaque mois à la ferme, et bien d’autres… avec Picardie Nature !

Hâte de revivre ce bon moment...

En attendant, retrouvez-nous le 12 septembre à partir de 10h.

Les produits biologiques ont envahi les rayons des supermarchés. Mais derrière l’étiquette « bio », on trouve aussi des gigantesques fermes, une main d’œuvre sous-payée et sans droits, des aliments importés de l’autre bout du monde.

Les produits chimiques en moins, le label bio en plus. Des dérives de « l’industrie du bio » dénoncées par le journaliste Philippe Baqué dans son ouvrage La Bio entre business et projet de société.

Bastamag > lire l'article complet

Tomate + avocat : le lycopène de la tomate est absorbé dans l'intestin grâce à la bonne graisse végétale de l'avocat.

Pois chiches + betterave : pois chiche riche en vit. b6, vitamine qui aide à l'absorption du magnésium dans les aliments tels que la betterave

Citron + thé vert : la vitamine C du citron aide à l'absorption des anti-oxydants du thé vert.

Brocoli + tomate : combinaison anti-cancer + efficace que l'un ou l'autre aliment mangé séparément.

Citron + chou : la vitamine C du citron permet une meilleure absorption du fer contenue dans le chou.

Source : livelovefruit

Et si nous parlions des fromages ? On aime tous le fromage. Oui oui, qu'il soit "omni", végé ou vegan... Oui il existe du fromage végétalien mais je n'en parlerai pas pour le moment. Je me concentre aujourd'hui sur le fromage végétarien ! Mais alors qu'elle est la différence entre un fromage "basique" et un fromage végétarien ? La présure bien sur !

Candeur Verte > lire l'article complet
Lire aussi > sur le E441 que l'on trouve dans les yaourts allégés !!!

L’aubergine, légume-fruit, est consommée depuis des milliers d’années. Ce sont les Espagnols qui l’ont introduite en Amérique, au XVI^e siècle.

Il en existe une multitude de variétés, dont la taille va du petit pois au melon. Bien que l’aubergine d’un beau pourpre foncé soit la plus courante dans les marchés occidentaux, on en cultive aussi de couleur blanche, verte, jaune et orange.

Passeport Santé > lire la suite

Facile et faire et pratique à emporter en rando !

2 bananes mûres réduites en purée, 3 CS de purée d’amande, 30 g de chocolat noir râpé, 60 g de noix en morceaux, 180 gl de fruits secs au choix, 375 g de flocons d’avoine, 125 g de farine d’épeautre ou de blé complet

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients
• Verser dans un moule carré huilé de 20 cm environ
• Enfourner pour 30' environ
• Découper en barres pendant que c’est chaud
• Déguster les barres une fois refroidies

Source : Passeport Santé

4 petites courgettes rondes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 CS d'huile d'olive, chapelure, thym, laurier, sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C
• Couper un chapeau puis évider les courgettes
• Verser 2 CS d'huile d'olive dans un plat allant au four
• Poser les courgettes dans le plat avec les chapeaux à côté
• Enfourner pendant 30'
• Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1' et enlever la peau
• Emincer l'oignon et faire dorer
• Couper les poivrons en 2 et enlever les pépins
• Couper la chair des courgettes, les tomates et les poivrons en petits morceaux
• Lorsque l'oignon est doré, verser le tout dans une poêle
• Ajouter de l'ail émincé, du thym et du laurier
• Laisser mijoter 15' jusqu'à évaporation de l'eau.
• Quand les courgettes sont cuites, les sortir du four
• Farcir avec la préparation et saupoudrer de chapelure
• Enfourner pendant 10' à 180°

400 g de potimarron, 2 oignons émincés, 75 cl de bouillon, 2 CS d'huile d'olive, 300 g de riz arborio, Parmesan râpé, noix muscade, sel, poivre

• Couper, épépiner le potimarron et le débiter en petits morceaux
• Le précuire à la vapeur
• Chauffer le bouillon et garder au chaud
• Emincer l'oignon
• Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons
• Ajouter le riz et le faire sauter pendant 5' environ en le remuant rapidement
• Lorsque le riz est devenu translucide, ajouter le potimarron
• Ajouter le bouillon chaud et cuire jusqu'à ce que le riz devienne crémeux
• Hors du feu, ajouter 1 CS d'huile, le Parmesan et la noix muscade râpés en remuant vivement
• Laisser reposer 2'
• Saler, poivrer

Il y a du beurre dans la plupart des recettes de lemon curd et c'est un ingrédient que j'essaie d'éviter. J'ai trouvé une recette sans beurre ni gélatine que j'ai  un peu adaptée en ajoutant tout de même de l'agar agar. Résultat : un lemon curd plutôt léger mais j'ai eu du mal à me retenir d'en goûter trop tôt, foldingue du citron que je suis. Pour commencer, j'ai mis une cuillère à café dans mon yaourt soja. Quel délice !

2 citrons bio, 150 g de sucre, 4 oeufs, 1 CS de maïzena, 1 g d'agar agar (pour un pot)

• Prélever le zeste des 2 citrons et réduire en petits filaments
• Presser les citrons
• Dans un petit saladier, mélanger le zeste, le jus de citron, le sucre, les œufs, la maïzena et l'agar agar
• Cuire à feu doux au bain-marie pendant 15' environ
• Fouetter doucement pour que le mélange épaississe
• Une fois le lemon curd épaissi, verser dans le pot
• Laisser refroidir, fermer le pot et réfrigérer

Délicieux sur un toast ou en tartelette sur une pâte sablée !

Nous sommes en plein dans la saison des courges. Beaucoup de personnes n'en consomment pas car elles ne savent pas comment les préparer. Sachez que, si c'est votre cas, vous passez réellement à côté de quelque chose car c'est un aliment "santé" exceptionnel.  De plus, il supporte le froid et peut donc être cultivé en France ; il se conserve très bien, il est très facile à préparer, il est économique ; c'est un aliment conseillé en cas de régime amaigrissant et, ce qui ne gâche rien, il est délicieux. Pourquoi s'en priver ? 

Agir Santé > lire l'article complet

2 pâtes feuilletées, 2 oeufs, 1 jaune d'oeufs, 100 g d'amandes en poudre, 70 g de beurre ramolli, 100 g de sucre, 1 CS de farine, 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère, 1 fève

• Déposer du papier sulfurisé sur une plaque et étaler une des deux pâtes
• Piquer à l'aide d'une fourchette
• Préchauffer le four à 210°
• Si on ne dispose pas de poudre d'amandes, les moudre au moulin à café
• Préparer la frangipane : dans une terrine, mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les 2 oeufs entiers et l'extrait d'amande amère qui relèvera le goût de la frangipane
• Etaler la crème sur la pâte en réservant un espace de 2 cm du bord et déposer la fève
• Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée et souder les bords
• Tracer des traits décoratifs au couteau
• Délayer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau et badigeonner à l'aide d'un pinceau
• Avec la pointe du couteau, percer un trou au milieu (évite à la galette de gonfler et d'exploser !)
• Enfourner 25'

Un petit post pour les clients du panier qui veulent réduire, voire arrêter, leur consommation de viande et qui découvrent le tofu. Cet aliment obtenu à partir du lait de soja, est très riche en protéines, et si le tofu peut s'avérer fade, il devient déjà plus intéressant lorsqu'il a mariné dans le tamari. On peut le laisser entier ou bien le couper en dés ou en lamelles avant de le mélanger.

On peut aussi enrichir cette marinade avec de l'ail, du gingembre, du sésame, des herbes, des épices, etc. Après quelques heures de repos, il suffira de le poêler quelques minutes à l'huile d'olive. Servi avec quelques légumes et une céréale, on obtient une assiette végétale complète et parfaitement équilibrée.

Les blogs végétariens regorgent de recettes avec le tofu : allez les consulter, ce sont des mines de créativité !
 

250 g de farine d'amarante, 250 g de farine de blé bise, 4 oeufs, 1 litre de lait de riz, 3 CS de sucre complet,  une pincée de sel, 100 g de beurre pour la cuisson

Les crêpes à l'amarante peuvent être consommées salées (fromage, légumes...) ou sucrées (chocolat, confiture, miel, sirop d'érable...)

• Moudre les graines d'amarante afin d'obtenir la farine
• Mélanger les deux farines
• Ajouter les oeufs (ne pas battre avant d'avoir ajouté le lait)
• Ajouter progressivement le lait en mélangeant au fouet
• Ajouter le sucre et la pincée de sel
• Couvrir la terrine avec un torchon et laisser poser la pâte une heure avant de préparer les crêpes

Visiter le site http://www.pate-a-crepe.info/
Voir aussi la recette proposée par Markal

Okinawa est une petite île japonaise qui fait de plus en plus parler d’elle. En effet, elle détient le record mondial de longévité, avec près de 3 fois plus de centenaires qu’en France. Les maladies telles que surpoids, cancers, ostéoporose, attaques cérébrales, maladies cardiaques, qui déciment nos populations occidentales sont beaucoup moins fréquentes sur cette île.

Lire aussi le livre du Dr Jean-Paul Curtay

250 g d’échalotes, 1 CS de miel, 1 CS de sauce soja, 1 CS d’huile de tournesol, 1 CS de vinaigre de cidre, 1 CS de sauce Worcestershire, 3 CS de raisins secs, sel, poivre

• Eplucher les échalotes et les émincer très fin
• Faire suer les échalotes dans l'huile sans laisser prendre couleur
• Lorsqu'elles deviennent translucides, ajouter la sauce de soja, le vinaigre, la sauce Worcestershire, les raisins et le miel
• Saler et poivrer
• Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 45', en remuant de temps en temps
• Oter le couvercle et laisser encore 15' à feu moyen
• Les échalotes doivent être confites

J'avais noté cette recette quelque part sur le web car je suis fada des échalotes qu'elles soient crues ou cuites. Certains utilisent ce confit pour accompagner de la volaille ou du foie gras.

Quant à moi, parfois le soir, je n'ai envie que d'un bol de riz complet, et avec une cuillère ou deux de cette confiture délicieuse, c'est un véritable festin !

Objectif

Apprendre des gestes,
des techniques, des pratiques naturelles...
à utiliser au quotidien pour améliorer le bien-être !

En complément de ces ateliers, chaque mois,
des séances de détente et relaxation du corps...
A chaque séance un nouveau thème

Mai : Détoxination par l'auto-massage
Juin : Détendre la sciatique par l'auto-massage

Le nombre de place est limité
Pensez à réserver !

Contacts
Corinne THOMAS
Isabelle et Laurent GRIGNON
Tel : 01.64.75.10.98
Lieu : 21 rue Berthereau à Coulommiers

Toutes les infos ici
ou sur
www.ambre-aucoeurdubienetre.com