Le kéfir d’eau de coco :

• Coupe les envies de sucre
• Renforce le système immunitaire
• Facilite la digestion
• Améliore l’hydratation
• Augmente l’énergie
• Purifie la peau
• Métabolisme plus efficace
• Détruit les levures pathogènes dans le corps
• Améliore la vision
• Très bonne source de minéraux tel que le sodium, le chlore, et le potassium naturels
• A un effet purifiant sur le système endocrinien
• Soulage le syndrome prémenstruel

Ingrédients

• 7 tasses d’eau de coco fraîche
• 5 cuillères à soupe de grains de kéfir d’eau
• 1 bâton de cannelle de Ceylan

Comment faire ?

au régime  > lire l'article complet ici !

Ce sirop totalement naturel, composé de miel naturel, de citron bio, de gingembre frais et de thym. Très efficace pour traiter les différents maux de gorge, et autres virus mais il est également un très bon fortifiant du système immunitaire.

Une cuillère à soupe à consommée pure chaque matin avant le petit déjeuner (boire le matin à jeun), encore mieux avec un peu de l'eau tiède c'est un bon remède pour nettoyer notre organisme de toxines.

A consommer sans modération et même sans mal de gorge !!!! :-)

Une véritable boisson énergisante naturelle, un véritable coup de pep’s !!! Ce sirop peut se conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.

Voici les ingrédients pour un petit pot : 1 citron jaune bio, 1 morceau de gingembre de 4 cm, miel naturel, quelques branches de thym frais

et voilà les étapes de la recette de Nanou : 

• Laver le citron.
• Couper en rondelles fines et couper chaque rondelle en deux.
• Laver le gingembre, ôter les parties abîmées, le peler (sauf s'il est bio).
• Râper ou couper en fines tranches.
• Dans un pot préalablement  bien lavé, déposer les tranches de citron, gingembre et du thym ciselé.
• Verser le miel à moitié et rajouter de l'eau pour remplir le pot.
• Mélanger pour mieux répartir les ingrédients.

Au début, le sirop est épais comme le miel, mais peu à peu il va se liquéfier.

Jouarre Environnement > lire l'article complet

Le gingembre est un anti-inflammatoire naturel qui traite les douleurs de l’arthrose et à l’arthrite, il soulage les crises d’asthme, atténue les règles hémorragiques, réduit l’inflammation à l’origine de la chute de cheveux.

Qu’il soit mariné, cru ou râpé, le gingembre entre dans la composition d’un grand nombre de plats asiatiques. Souvent combiné au curcuma, un autre anti-inflammatoire naturel, le gingembre constitue un remède efficace et économique pour soulager les douleurs et les raideurs liées à l’arthrose et à l’arthrite. D’ailleurs, de nombreuses personnes âgées, en Asie et en Inde, assaisonnent ainsi leurs plats pour bénéficier des propriétés curatives de ces deux épices.

Passeport Santé > lire l'article complet

Le colon est essentiel pour une bonne santé. Il gère les déchets du corps et le foie a beson de son bon fonctionnement pour pouvoir nettoyer correctement le corps de ses toxines. 

Même en allant à la selle une fois par jour, le colon d'une personne contient en moyenne 3 à 5 kg de matière fécale. En stationnant trop longtemps dans le colon, ces déchets sont propices à la reproduction de parasites, de levure, de mauvaises bactéries et de virus, qui iront se méler à la circulation sanguine.

Une mauvaise élimination peut entraîner des symptômes plus ou moins invalidants tels que fatigue, déséquilibre hormonal, constipation, diarrhée, troubles cutanées, douleurs musculaires et articulaires, insomnies, brouillard mental, problèmes de vision, fièvre, prise de poids et augmentation importante des candida.

Un smoothie à base de pommes (pectine), épinards (acide oxalique) céleri (minéraux), gingembre (anti-inflammatoire) et citron (désinfectant) peut contribuer à atténuer la constipation et à nettoyer le côlon.

Mélangez ces ingrédients au blender et dégustez.

Je reprends la recette d'un pain de Paléo-régime qui deviendra gâteau finalement après avoir apporté quelques modifications notamment sur la cuisson. Je n'ai pas utilisé de four et ai réalisé cette recette entièrement à la vapeur douce (vitaliseur) avec les ingrédients que j'avais sous la main. Volontairement cependant, je n'ai pas ajouté de miel. Quelques ingrédients ont changé aussi car j'ai utilisé ce que j'ai trouvé dans mon placard !

200 g de patate douce, 100 g de poudre d'amande, 4 oeufs, 1 cs de graines de lin moulues, 1 cc de bicarbonate, 1 cs de jus de citron, 100 ml de crème de coco

• j'ai cuit la patate douce à la vapeur au vitaliseur (15' environ)
• j'ai ensuite mixé la patate avec les autres ingrédients (pendant ce temps, l'eau a continué de bouillir dans le vitaliseur)
• j'ai versé le tout dans un moule à charlotte car je n'ai pas le moule à cake métallique qui va avec le vitaliseur ; on fait avec ce qu'on a ! ;) 
• j'ai déposé le moule dans le panier sur l'eau très bouillante et laissé cuire environ 40'*
• j'ai laissé refroidir pour déguster plus tard en revenant d'une balade !

A l'arrivée, rien à voir avec le pain initial, mais le résultat est sympa ; le gâteau a la consistance d'un carrot cake et l'ajout de sucre ne s'avère pas du tout nécessaire !

Merci Paléo-Régime

Sans gluten, le sarrasin est plus riche en protéines que le blé et ses fibres hydrosolubles favorisent la satiété.

Le sarrasin a un fort pouvoir anti-oxydant et anti-inflammatoire car il est riche en acides phénoliques et en flavonoïdes.

Avec une charge glycémique basse, le sarrasin est donc intéressant pour les diabétiques et toute personne cherchant à limiter les glucides.

Le sarrasin est riche en vitamines du groupe B et en minéraux, notamment : cuivre, phosphore, zinc, calcium...

Cet aliment est également un prébiotique, ce qui favorise les bonnes bactéries intestinales et donc la digestion.

Le bourgeon de figuier est un remède remarquable au niveau psychosomatique car il agit en profondeur sur notre système endocrinien contribuant ainsi à la régulation de bon nombre de problèmes résultant d’une dystonie neuro-végétative.

C'est la rentrée 2015 - 2016. L'Association Ambre vient de publier le programme de ses activités pour le mois de septembre.

Rando douce, marche nordique à rythme modéré ou rapide, vélo loisirs, skike, gymnastique d'entretien sont au programme et bien d'autres activités encore...

Si vous ne connaissez pas encore Ambre, visitez le site de l'association pour découvrir le concept, les objectifs et toutes les activités permettant de s'en approcher.

L'association AMBRE a été officiellement labelisée "Sport santé bien-être - Picardie en forme" pour la période 2013-2017....

Le cresson est un légume feuille aux apports minéraux excellents, notamment en calcium. Vendu généralement en botte, et principalement en été, il permet de réaliser de délicieuses soupes. C’est un légume frais qui peut aussi se consommer cru en salade.

Le cresson, dont les feuilles fragiles sont semblables à celles de l’épinard, doit être cuit rapidement pour conserver au mieux ses nutriments et ne pas trop ramollir ses feuilles. Lire la suite sur tempsdecuisson.net 

Le cresson et la santé ? lire l'article de Passeport Santé ou cliquer la botte de cresson !

Justement, en raison de la ressemblance de sa texture avec celle de l'épinard ou de la blette, j'ai cuisiné le cresson selon une recette très simple et rapide que je réalise très souvent, et c'était une véritable réussite.

Les ingrédients : huile de coco, 1 oignon, 1 gousse d'ail, un poivron rouge, une botte de cresson, curcuma, poivre, lentilles cuites

• Emincer les oignons, l'ail et couper le poivron en dés
• Dans une sauteuse, les faire revenir à l'huile de coco
• Jeter le cresson en remuant quelques minutes
• Ajouter le poivre et le curcuma, puis les lentilles déjà cuites.
• Servir avec un bol de riz (pour moi, Basmati complet !)

Après Le Monde selon Monsanto, un nouveau documentaire de Marie-Monique Robin, La santé dans l'assiette,  sera diffusé sur Arte début 2011 : une enquête sur les dérives de l’industrie alimentaire, les modes de production et de transformation alimentaire à l’origine de maladies graves...

On ne le dira jamais assez ; le premier des médicaments, c'est l'alimentation et la santé est notre assiette !

Une amie libanaise m'avait parlé autrefois d'une association pâtes et pois chiches. Je ne me suis pas souvenue des ingrédients de la recette précise qu'elle m'avait fait goûter, mais je suis amoureuse de l'épeautre, et j'associe souvent ces pâtes aux pois chiches en variant le légume vert. Parfois, j'y ajoute un peu de carottes râpées que je fais revenir avec les oignons et les pois chiches tout simplement.

Spaghetti d'épeautre complet, pois chiches, 1 tête de brocoli, huile d'olive, oignons, curcuma, gingembre moulu ou émincé si l'on dispose de la racine, paprika, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile de sésame grillé (facultatif, j'en mets parce que j'en ai sous la main et çà finit bien !)

• Faire cuire les spaghetti d'épeautre complet à grande eau (comme toutes les pâtes !)
• Cuire les brocolis à la vapeur
• Faire revenir les pois chiches (déjà cuits) avec les oignons émincés dans l'huile d'olive en remuant
• Ajouter les épices puis les spaghetti égouttés en continuant de remuer
• Réchauffer le brocoli en le mélangeant délicatement aux spaghetti
• Dans l'assiette, avant de déguster, verser quelques gouttes d'huile de sésame grillé

Le macérat de bourgeons de cassis est un des extraits de gemmothérapie le plus polyvalent, il est avant tout un anti-rhumatismal et un anti-inflammatoire puissant.

1 petit potimarron, 1 bulbe de fenouil, huile d'olive, 1-2 oignons, pois chiches , coriandre, ortie, quatre-épices, poivre, sel, huile de sésame grillé, spirales complètes à l'épeautre

• Découper le potimarron, enlever les graines, laisser la peau
• Couper le fenouil dans le sens de la longueur puis découper des lamelles
• Faire cuire le potimarrron et le fenouil à la vapeur
• Emincer les oignons
• Dans une sauteuse, faire  revenir les oignons dans l'huile d'olive
• Une fois les oignons bien dorés, ajouter les pois chiches cuits (j'ai triché, aujourd'hui, j'ai pris une conserve !)
• Ajouter le potimarron, le fenouil, puis les épices (pas trop de 4-épices pour ne pas étouffer les goûts), en remuant délicatement
• Réserver un coin de la sauteuse pour ajouter les spirales à l'épeautre déjà cuites
• Selon le goût, on peut mélanger l'ensemble
• Ajouter une petite tombée d'huile de sésame grillé : c'est tout simplement divin !

4 CS de lentilles cuites, 4 CS de son d'avoine, 1 oeuf, 1/2 verre de lait de soja, 1/2 CC de bicarbonate, sel, poivre, ail, persil, cumin, sésame, lin

• Préchauffer le four à 180°
• Ecraser les lentilles pour les réduire en purée
• Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sésame et les graines de lin, en mélangeant au fur et à mesure.
• Répartir le mélange dans des moules à muffins et ajouter le sésame* par dessus. J'utilise des moules en silicone, ce qui permet de ne pas ajouter de gras. On peut tout aussi bien cuire ces galettes à l'huile d'olive dans une poêle.
• Enfourner 20'

Servir avec une salade ou des légumes cuits.

Mon mélange sésame et lin étant déjà fait en vue de le moudre pour mon miam du matin, j'ai donc utilisé les deux graines. Il faut cependant noter les graines de lin ne servent à rien si elles ne sont pas broyées, d'autant que la cuisson est très courte.

La Compagnie des Sens propose cette synergie d'huiles essentielles pour ôter les tiques de vos chiens et chats. Il faut être très vigilant en utilisant les huiles essentielles sur les animaux mais ce mélange est sans danger pourvu que vous suiviez bien le mode d'emploi !

- Dans un flacon, déposer 10 gouttes de chacune des huiles  : 

• L'huile essentielle de Tea Tree est LA référence en matière de lutte contre les infections. 
  Antibactérienne, antivirale, antifongique, antiparasitaire, rien ne lui résiste !
  Riche en alcools monoterpéniques, elle affaiblira la tique, facilitant ainsi son extraction, tout en désinfectant fortement la zone, complétant ainsi l'action de la Térébenthine.
  
  
• L'huile essentielle de Lavande vraie est riche en linalol, molécule aux propriétés antiparasitaires. Elle viendra donc renforcer l'action de la Térébenthine et du Tea Tree en affaiblissant la tique.
  De plus, grâce à ses propriétés apaisantes et anti-inflammatoires, elle anesthésiera la zone, limitant ainsi la douleur causée par le retrait de la tique.
  Enfin, son action régénératrice de la peau permettra une meilleure cicatrisation de la zone infectée. 
  
  
• Térébenthine : c

  onnue pour son odeur caractéristique, l'huile essentielle de Térébenthine est le cœur de cette synergie. 

• Sa forte concentration en alpha et beta-pinène (jusqu'à 99%) aura une action anesthésiante sur la tique, ce qui permettra de la retirer sans risquer que son rostrene se rompe.
  De plus, l'huile essentielle de Térébenthine est antiseptique et antiparasitaire, ce qui limitera les risques d'infections de la plaie laissée par la tique.

- Homogénéiser

- Déposer le mélange sur un coton et imbiber la tique durant quelques secondes.

- Attendre quelques minutes pour extirper le parasite avec une pince à tique.

La Compagnie des Sens > lire l'article complet

Le radis noir est une plante appartenant à la famille des crucifères. Très utilisé en phytothérapie, il possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Réputé pour son action détoxifiante pour le foie, ses bienfaits ne s’arrêtent pas là ! Découvrez 7 bonnes raisons de consommer du radis noir.

• Un antibactérien naturel
• Des propriétés antioxydantes
• Des bienfaits pour la digestion
• Le meilleur ami du foie !
• Des bons glucides !
• Un remède contre la toux
• Une plante médicinale incontournable !

La santé dans l'assiette > lire l'article complet

On se doutait que toute l'attention serait rivée, et c'est bien légitime, vers le terrorisme, et que pendant ce temps là, on nous concocterait quelques lois scélérates. En voici une !

L'Europe a mis fin à des années de blocage sur le dossier OGM. Mardi 13 janvier, les eurodéputés ont adopté à une large majorité (480 voix contre 159), en deuxième lecture, un amendement à une directive datant de 2001, permettant à un pays de l'Union de s'opposer aux cultures d'organismes génétiquement modifiés sur son territoire, même si une autorisation a été délivrée au niveau de Bruxelles. Dans le même temps, cette législation, qui entrera en vigueur au printemps, devrait faciliter la culture de semences transgéniques sur un Vieux Continent hostile aux biotechnologies.

Jusqu'à présent, la Commission autorisait les OGM après avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), mais se retrouvait systématiquement confrontée à l'hostilité des Etats anti-OGM lors des conseils européens et ne parvenait pas à obtenir de majorité qualifiée lors des votes. De leur côté, les Etats « anti-OGM » (ils sont 19, dont la France, à s'opposer à ces cultures) ne pouvaient interdire les cultures transgéniques qu'en prenant sur leur territoire des clauses de sauvegarde ou des mesures d'urgence pour des motifs environnementaux et sanitaires. Une procédure très fragile juridiquement.

Le Monde > lire l'article complet

Le Centre de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé vient d’affirmer que l’herbicide le plus utilisé dans le monde est probablement carcinogène pour les humains, de quoi alarmer l’industrie agrochimique et les jardiniers amateurs.

Les Amis de la Terre > lire l'article complet

Le CIRC n’a aucun rôle règlementaire et ses décisions n’entrainent pas automatiquement d’interdiction ou des limitations dans l’utilisation. Par contre, c’est un argument de poids pour faire pression sur les législateurs.

Réagissez en signant la pétition émise par Générations Futures !

Les fabricants usent et abusent des arômes : en France, 1 produit sur 3 en contiendrait. Et pourtant la plupart tentent de les faire oublier grâce à un packaging alléchant. Résultat, la plupart des consommateurs ne se doutent pas que leur yaourt "aux fruits" ne contient parfois pas un gramme de fruits ! Pour mener l'enquête, l'émission Capital a fait appel à foodwatch (à voir à partir de 45mn).

Information transmise par Foodwatch

 Il y a 5 ans environ, j'ai fait l'acquisition d'un extracteur de jus - un jazzmax, celui que l'on voit sur la photo juste au-dessus. Certes, il s'agit d'un vrai investissement - un extracteur est cher à l'achat, mais je m'y retrouve en l'utilisant chaque jour pour faire surtout des jus frais. 

L'article ci-après passe largement en revue les nombreux bénéfices d'une consommation de jus frais. 

Si vous ne connaissez pas les principes à la base de l’utilisation dans l’alimentation vivante et saine, des légumes crus et des fruits frais, une question légitime se pose : pourquoi ne pas manger des légumes et des fruits entiers plutôt que d’en extraire le jus et d’en jeter les fibres? La réponse est simple: la nourriture solide nécessite de nombreuses heures d’activité digestive avant que les nutriments essentiels respectivement présents soient enfin disponibles au niveau des cellules et des tissus de l’organisme. Les fibres dans les aliments solides n’ont pratiquement aucune valeur nutritive, par contre elles fonctionnent comme un «balai» dans les intestins pendant l’activité péristaltique, d’où l’importance de manger également des aliments crus, et en parallèle boire des jus de fruits fraîchement pressés à l’extracteur. L’intérêt de l’élimination des fibres lorque l’on extrait le jus à l’extracteur, réside donc dans le fait que le jus devienne rapidement digérable et assimilable; en effet, quelques minutes suffisent pour retrouver tous leurs bienfaits dans le sang, avec un minimum d’effort et de travail de la part du système digestif.

Mr-plantes > lire l'article complet

3 CS de son de blé, 6 CS de son d'avoine, 2 CS de farine, 2 CS de sucre, 1 sachet de poudre à lever, okara (obtenu après filtrage d'un litre de lait de soja), 4 CS de yaourt soja, 3 oeufs, 2 CS de cacao, 1 CC d'extrait de vanille

• Préchauffer le four à 160°
• Dans un saladier, ajouter un à un les ingrédients ci-dessus en mélangeant au fur et mesure
• Verser dans un moule à cake (huiler légèrement si le moule n'est pas en silicone)
• Enfourner une heure
• Laisser refroidir avant de démouler

Fatigue et manque de vitalité chroniques, déprime, rhumatismes, caries dentaires, chute de cheveux, peau sèche, crampes, tels sont quelques-uns des signes de l'acidose. L'acidose est une déficience résultant d'une mauvaise métabolisation des acides. Cette défaillance est très répandue mais, malheureusement, mal connue.

Les facteurs d'acidification connus sont : l'alimentation, le manque d'oxygénation: l'oxygène apportée à l'organisme en quantité suffisante a la propriété de brûler les acides. D'où l'importance d'une activité physique régulière qui augmente le rythme et l'amplitude respiratoire, le surmenage, le manque de sommeil, le stress... Pleine santé > lire l'article complet

Le régime de l’équilibre acido-basique vise à traiter l’acidité excessive de l’organisme. Dans le corps, certains fluides sont acides ou alcalins, en fonction de leur rôle. Les sucs digestifs, par exemple, sont acides, ce qui leur permet de décomposer les aliments. Quant au sang, il devrait être légèrement alcalin, soit à un pH de 7,4. Passeport Santé > lire l'article complet

Visiter le site du naturopathe,  Christopher Vasey
Equilibre acido-basique - Christopher Vasey - vidéo i
Equilibre acido-basique - Christopher Vasey - vidéo ii
Equilibre acido-basique - Christopher Vasey - vidéo iii
Equilibre acido-basique - Christopher Vasey - vidéo iv

Je profite de la cuisson de mes légumes d'aujourd'hui pour vous signaler que la cuisson avec l'algue Kombu permet de récupérer des tas d'oligo-éléments, notamment du calcium et de l'iode (attention ! Déconseillé aux allergiques à l'iode).

Il suffit de mettre l'algue dans l'eau de cuisson. Lorsque l'eau commence à bouillir, enlever l'algue et plonger les légumes.

Par ailleurs, cette algue est recommandée pour réduire le temps de cuisson des légumineuses. Dans ce cas, on la laisse pendant la durée de la cuisson.

500 g de courge Buttercup (ou potimarron), 500 g de patates douces, Roquefort , 2 œufs, 20 cl de crème soja (ou crème d'avoine), paprika, sel, poivre

• Découper la courge et les patates douces en dés
• Faire cuire ensemble la courge et les patates à la vapeur
• Ecraser grossièrement avec le presse-purée
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème
• Ajouter une pincée de paprika et bien mélanger
• Saler, poivrer.
• Verser dans un plat à gratin huilé et couvrir de Roquefort*
• Faire gratiner 5-10' sous le grill du four

*On peut utiliser un autre fromage, mais il faut qu'il soit un peu fort. Le mariage sucré de la courge et de la patate avec le fromage... Une pure merveille !

Je viens de retrouver cette recette que j'avais mise de côté (faute de pouvoir l'illustrer) car ces galettes sont à base de riz et des haricots que je consomme tous deux très fréquemment. Pour organiser un peu la cuisine, étant donné mon emploi du temps toujours chargé, je prépare toujours du riz à l'avance. Je le congèle en portions à sortir le matin pour le consommer dans la journée. J'ai confectionné et mangé ces galettes à midi accompagnées d'une simple salade verte.

1 conserve de haricots rouges rincés et égouttés, 250 g de riz complet cuit, 1 oeuf, 1 oignon hâché, 2 échalotes hâchées, 2 gousses d'ail émincées, 2 CS de son d'avoine, paprika, sel, poivre

• Préchauffer le four à 180 °C
• Ecraser les haricots à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée
• Ajouter le riz cuit et les autres ingrédients
• Bien mélanger
• Former les galettes
• Poser sur une plaque allant au four
• Enfourner 10'

Accompagné d'une salade, c'est un repas complet facile et rapide à préparer !