Cake de maïs aux amandes

180 g de farine de maïs, 200 g de poudre d'amandes, 180 g de beurre ramolli, 3 oeufs, 200 g de sucre roux en poudre, 1 sachet de poudre à lever, 1 citron, 1 CC d'extrait de vanille, 1 pincée de sel

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• Préchauffer le four (th. 6).
• Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
• Ajouter le jus et le zeste de citron puis l'extrait de vanille
• Incorporer les oeufs battus
• Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et la poudre à lever
• Mixer le tout
• Verser dans un moule à cake beurré
• Baisser le four à th. 5
• Enfourner et cuire 40' environ