Cuisson des légumes avec l'algue Kombu

Je profite de la cuisson de mes légumes d'aujourd'hui pour vous signaler que la cuisson avec l'algue Kombu permet de récupérer des tas d'oligo-éléments, notamment du calcium et de l'iode (attention ! Déconseillé aux allergiques à l'iode).

Il suffit de mettre l'algue dans l'eau de cuisson. Lorsque l'eau commence à bouillir, enlever l'algue et plonger les légumes.

Par ailleurs, cette algue est recommandée pour réduire le temps de cuisson des légumineuses. Dans ce cas, on la laisse pendant la durée de la cuisson.

Comments

[spicegirl]

dire que j'ai de l'algue kombu depuis pas mal de temps dans mon placard et que je l'oublie à chaque fois!! il faut que je me mette un post it géant pour que j'y pense à la prochaine soupe ou cuisson à l'eau...