Risotto au potimarron

400 g de potimarron, 2 oignons émincés, 75 cl de bouillon, 2 CS d'huile d'olive, 300 g de riz arborio, Parmesan râpé, noix muscade, sel, poivre

• Couper, épépiner le potimarron et le débiter en petits morceaux
• Le précuire à la vapeur
• Chauffer le bouillon et garder au chaud
• Emincer l'oignon
• Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons
• Ajouter le riz et le faire sauter pendant 5' environ en le remuant rapidement
• Lorsque le riz est devenu translucide, ajouter le potimarron
• Ajouter le bouillon chaud et cuire jusqu'à ce que le riz devienne crémeux
• Hors du feu, ajouter 1 CS d'huile, le Parmesan et la noix muscade râpés en remuant vivement
• Laisser reposer 2'
• Saler, poivrer

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Comments

[Anne]

C'est vrai que c'est un vrai régal !

[La fourmi]

Délicieux !