Gratin de chou fleur

1 chou-fleur, 50 g de beurre, 30 g de farine, 50 cl de lait, 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental), sel, poivre et noix de muscade râpée

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• Plonger les bouquets de choux-fleurs dans l’eau bouillante et faire cuire 15'
• Pendant ce temps, préparer la béchamel
• Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin
• Verser la béchamel sur le chou-fleur
• Parsemer le fromage râpé et des noix de beurre sur le plat
• Enfourner et faire gratiner 5' sous le grill ;