Depuis l'acquisition du Jazz Max, que j'utilise beaucoup pour les jus du matin notamment, je n'ai pas encore exploité toutes les fonctionnalités.

Le site de démonstration présente des vidéos sur toutes les utilisations possibles du robot mais on y trouve aussi des tas d'idées pour réaliser soi-même des préparations qu'on achète souvent déjà cuisinées.

En effet, même si, d'une façon générale, je transforme tout moi-même, et même si je réalise des galettes de tofu ou de seitan, il m'arrive régulièrement de réchauffer des galettes toutes prêtes.

Gagner du temps est l'argument favori défendu sans arrêt par l'industrie de l'agro-alimentaire, et pourtant, la visite de ce site confirme encore, s'il en était besoin, à quel point il est facile, rapide et économique de préparer systématiquement soi-même ces galettes avec l'aide d'un simple blender. Il suffit d'avoir chez soi des blocs de tofu nature ou de seitan. Ensuite, il vous suffira de combiner vos légumes et épices favoris... et pourquoi pas aussi accommoder des restes.

200 g de tofu, 1 tête de brocoli, sésame, huile de sésame, 1 oignon,
2 gousses d'ail, piment, gingembre frais ou en poudre, sel

Un plat prêt en quelques minutes, à associer avec du riz ou des pâtes

• Blanchir le brocoli
• Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame
• Emincer l'oignon, l'ail, le gingembre
• Faire revenir l'oignon, puis ajouter l'ail, le gingembre, le piment en remuant
• Ajouter le tofu en gros dés, le brocoli en fleurettes sans cesser de remuer
• Ajouter les graines de sésame.

Le tofu

Le tofu est obtenu à partir du soja, une légumineuse telle que les pois, les haricots, etc. A ne pas confondre avec les graines du haricot mungo ou soja vert dont les germes sont à tort dénommés pousses de soja.

D'origine asiatique, où il est utilisé dans l'alimentation humaine depuis plusieurs millénaires sous forme de produits traditionnels (tonyu, tofu). Depuis vingt ans environ, les pays occidentaux découvrent les qualités nutritionnelles et diététiques étonnantes de cette plante.  En effet, la graine de soja est la plus riche en protéines du monde végétal.

Par ailleurs, d'un point de vue écologique, elle exige une moindre consommation d'eau que la plupart des plantes (25% de moins que le maïs cultivé sur une même zone géographique).

Le seitan

Le seitan est riche en protéines végétales, en minéraux et en oligoéléments. Il ne contient pas de cholestérol et est très pauvre en lipides. De tous les aliments sources de protéines végétales, le seitan est celui dont la texture se rapproche le plus de la viande. Le seitan a été développé par des moines zen. Il est obtenu par la séparation des protéines (le gluten) du blé complet du son et de l’amidon. Il est ensuite pétri afin d'en obtenir une pâte qui sera ensuite cuite dans un bouillon à base de sauce de soja et d'épices.

Le tempeh

Le Tempeh est une spécialité indonésienne obtenue à partir de soja fermenté. Le Tempeh fumé est riche en protéines végétales de qualité supérieure (acides aminés essentiels), en isoflavones, en lécithine, en vitamines (du groupe B), en minéraux (fer, calcium) et en fibres alimentaires. Grâce à la fermentation, les nutriments des fèves de soja sont prédigérés et donc plus facilement assimilables par l’organisme. Le Tempeh est un aliment léger et facile à digérer, qui ne contient ni gluten ni cholestérol.

6 poivrons de couleur différente, 200 g de champignons de Paris émincés, 1 oignon moyen émincé, 1 CS d'huile d’olive, 500 g de tofu, 500 g de riz cuit, 2 oeufs, 1 gousse d'ail écrasé, 1 CS de tamari, 1 pincée de curcuma, sel, poivre, parmesan râpé

• Découper les poivrons dans le sens de la hauteur et retirer les graines
• Découper une lamelle de poivron de chaque couleur et couper en petits dés
• Blanchir les demi-poivrons pendant quelques minutes
• Préchauffer le four à 180°
• Faire dorer les dés de poivron, les champignons et l’oignon dans l’huile
• Disposer les demi-poivrons dans un plat huilé allant au four et passer sous le grill
• Dans une terrine, écraser le tofu et ajouter les champignons et les oignons, puis, en mélangeant au fur et à mesure, le riz, les oeufs, l'ail, le tamari, le curcuma.
• Saler, poivrer
• Farcir les poivrons et saupoudrer de parmesan
• Enfourner pendant 20' environ

6 aubergines, 700 g de tofu, 5 CS d'huile d'olive, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 500 g de tomates pelées, persil, origan, 100 g de parmesan, sel, poivre, sauce béchamel

• Couper les aubergines en tranches fines, les saler et les laisser dégorger 1 heure environ
• Rincer, égoutter avec du papier absorbant et faire frire
• Emincer les oignons
• Couper le tofu en dés
• Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché et les dés de tofu
• Ajouter l'ail, le sel, le laurier, les tomates pelées, le persil haché et l'origan
• Fermer et laisser mijoter à feu doux environ 30' (le jus de cuisson doit être absorbé)
• Préparer une béchamel
• Huiler un plat allant au four et déposer la moitié des aubergines
• Etaler le tofu par-dessus
• Ajouter le reste des aubergines
• Couvrir avec la béchamel et ajouter le parmesan râpé
• Enfourner pendant 45'

4 grosses tomates, 200 g de tofu nature, 2 oignons, 1 gousse d'ail,
1 échalote, persil, 2 CS de maizena, 2 CS de son d'avoine, sel, poivre

• Préchauffer le four à 180°C
• Hâcher les oignons, l'ail, l'échalote
• Faire étuver dans une poêle
• Hors du feu, ajouter le tofu, le persil, le son, le sel et le poivre
• Laver les tomates et découper un couvercle
• Creuser l'intérieur des tomates pour en extraire la chair
• Farcir les tomates
• Enfourner pendant 45 minutes
• En fin de la cuisson, recouvrir les tomates