1 verre de flocons de millet, 1/2 verre de lait de soja, 2 blancs de poireaux, 1 ou 2 oignons, huile d'olive, 1 œuf, 1/2 sachet de poudre à lever, parmesan râpé, sel, poivre, 1 gousse d'ail, persil, paprika,

• Mélanger les flocons et le lait de soja
• Laisser absorber 1/4 d'heure
• Préchauffer le four à 200°
• Emincer les oignons et les blancs de poireaux très finement
• Dans une cocotte, faire revenir les oignons puis les poireaux dans l'huile d'olive
• Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondus
• Dans une terrine, mélanger bien les flocons de millet, la poudre à lever, l'oeuf, l'assaissonnement et du parmesan râpé
• Ajouter les poireaux et bien mélanger de nouveau
• Répartir la préparation dans les moules à muffins
• Saupoudrer de parmesan râpé
• Enfourner pour 20-25'
• Servir sur un lit de salade (aujourd'hui une belle laitue)

Nouvelle SOIREE ZEN

à l'espace balnéo de la piscine de Coulommiers
le vendredi 24 septembre 2010 de 17h00 à 21h30

Séances de Shiatsu assis

Tarif : 10€ (entrée à l'espace balnéo non compris)

Réservation directement auprès de la piscine au 01.64.20.81.12

Corinne THOMAS - Isabelle et Laurent GRIGNON - Vanessa MAURIN
AMBRE - 21 rue Berthereau - 77120 COULOMMIERS
Tel : 01.64.75.10.98

www.ambre-aucoeurdubienetre.com

Inspirée, pour ne pas dire carrément copiée chez la Fourmi des Caraïbes qui a utilisé du giraumon, une grosse courge antillaise, j'ai fait cette recette avec une Butternut disponible à la maison.

1 oignon, 1 gousse d'ail, 250 g de chair de butternut, 1 CS de curry, 2 CS d'huile d'olive, 3 oeufs, l'okara d'une fournée, 100 g de Comté, 2 CS de tamari, poivre

• Préchauffer le four à 200°
• Faire revenir l'ail et l'oignon hâchés dans l'huile d'olive
• Peler et épépiner la courge butternut, couper grossièrement
• Faire revenir dans une sauteuse, ajouter le curry et le tamari
• Mixer l'okara avec les oeufs
• Ajouter le Comté râpé, les légumes et le poivre et bien mélanger
• Verser dans un moule à cake
• Enfourner pour 25' environ

Facile et faire et pratique à emporter en rando !

2 bananes mûres réduites en purée, 3 CS de purée d’amande, 30 g de chocolat noir râpé, 60 g de noix en morceaux, 180 gl de fruits secs au choix, 375 g de flocons d’avoine, 125 g de farine d’épeautre ou de blé complet

• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients
• Verser dans un moule carré huilé de 20 cm environ
• Enfourner pour 30' environ
• Découper en barres pendant que c’est chaud
• Déguster les barres une fois refroidies

Source : Passeport Santé

Pour 700 g de pâte : 200 g de chocolat noir, 60 g de noisette en poudre, 250 ml de crème entière liquide, 150 ml de lait concentré sucré

• Faire fondre le chocolat au bain-marie
• Mixer la crème, le lait et la poudre de noisette
• Ajouter cette crème onctueuse au chocolat fondu et fouetter
• Verser dans des petits pots stérilisés
• Laisser refroidir et réfrigérer au moins une heure avant de déguster

Il y a du beurre dans la plupart des recettes de lemon curd et c'est un ingrédient que j'essaie d'éviter. J'ai trouvé une recette sans beurre ni gélatine que j'ai  un peu adaptée en ajoutant tout de même de l'agar agar. Résultat : un lemon curd plutôt léger mais j'ai eu du mal à me retenir d'en goûter trop tôt, foldingue du citron que je suis. Pour commencer, j'ai mis une cuillère à café dans mon yaourt soja. Quel délice !

2 citrons bio, 150 g de sucre, 4 oeufs, 1 CS de maïzena, 1 g d'agar agar (pour un pot)

• Prélever le zeste des 2 citrons et réduire en petits filaments
• Presser les citrons
• Dans un petit saladier, mélanger le zeste, le jus de citron, le sucre, les œufs, la maïzena et l'agar agar
• Cuire à feu doux au bain-marie pendant 15' environ
• Fouetter doucement pour que le mélange épaississe
• Une fois le lemon curd épaissi, verser dans le pot
• Laisser refroidir, fermer le pot et réfrigérer

Délicieux sur un toast ou en tartelette sur une pâte sablée !

La recette du seitan fait à la maison, une animation trouvée sur Dailymotion ! Yapuka...

L’aubergine, légume-fruit, est consommée depuis des milliers d’années. Ce sont les Espagnols qui l’ont introduite en Amérique, au XVI^e siècle.

Il en existe une multitude de variétés, dont la taille va du petit pois au melon. Bien que l’aubergine d’un beau pourpre foncé soit la plus courante dans les marchés occidentaux, on en cultive aussi de couleur blanche, verte, jaune et orange.

Passeport Santé > lire la suite

Un p'tit cake facile pour un dimanche pluvieux !

150 g de farine, 2 CS de maïzena, 1 sachet de poudre à lever, 2 CS d'huile, 120 g de sucre de canne, 2 oeufs, 1/2 verre de lait (ou jus végétal), sel, citron (ou orange)

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la poudre à lever
• Mélanger l'huile et le sucre à part et ajouter les oeufs
• Verser dans le saladier et bien mélanger
• Saler (une pincée), ajouter le lait, les zestes de citron et fouetter
• Verser la préparation dans un moule à cake
• Enfourner une heure
• Laisser refroidir avant de démouler

3 CS de son de blé, 6 CS de son d'avoine, 2 CS de farine, 2 CS de sucre, 1 sachet de poudre à lever, okara (obtenu après filtrage d'un litre de lait de soja), 4 CS de yaourt soja, 3 oeufs, 2 CS de cacao, 1 CC d'extrait de vanille

• Préchauffer le four à 160°
• Dans un saladier, ajouter un à un les ingrédients ci-dessus en mélangeant au fur et mesure
• Verser dans un moule à cake (huiler légèrement si le moule n'est pas en silicone)
• Enfourner une heure
• Laisser refroidir avant de démouler