Relais Nature et partage, l'énergie vitale des plantes

180 g de farine, 5 CS de miel, 80 g de poudre d'amande, amandes effilées, 3 oeufs, 125 g de beurre, 1 sachet de poudre à lever, 100 g d'abricots

• Préchauffer le four (th. 5)
• Couper les abricots secs en petits morceaux
• Mixer les ingrédients sauf les abricots secs
• Couper les abricots en lamelles et mélanger à l'appareil
• Verser le tout dans un moule
• Faire cuire 50' environ
• Après refroissement, saupoudrer d'amandes effilées

1 chou-fleur, 1 l de bouillon, 2 CS d'huile, 50 g de beurre, 20 cl de crème soja, curry, coriandre, corn flakes, sel, poivre

• Couper le chou-fleur en fleurettes
• Faire cahuffer l'huile
• Ajouter le chou-fleur et saupoudrer de curry
• Faire cuire 5' en remuant
• Verser le bouillon dans la cocotte
• Saler, poivrer et porter à ébullition
• Baisser le feu et laisser cuire encore 20'
• Mixer le chou-fleur avec le bouillon
• Remettre sur le feu (doux) et incorporer la crème en remuant
• Servir en saupoudrant de corn flakes

180 g de farine de maïs, 200 g de poudre d'amandes, 180 g de beurre ramolli, 3 oeufs, 200 g de sucre roux en poudre, 1 sachet de poudre à lever, 1 citron, 1 CC d'extrait de vanille, 1 pincée de sel

• Préchauffer le four (th. 6).
• Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
• Ajouter le jus et le zeste de citron puis l'extrait de vanille
• Incorporer les oeufs battus
• Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et la poudre à lever
• Mixer le tout
• Verser dans un moule à cake beurré
• Baisser le four à th. 5
• Enfourner et cuire 40' environ

75 g de beurre pommade, 75 g de sucre, 2 oeufs, 50 cl de lait, 1 gousse de vanille, 200 g de farine, 1/2 sachet de poudre à lever, Une pincée de sel, 150 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées, 50 g de noix du Brésil concassées

• Préchauffer le four th. 5

• Mélanger la farine avec la poudre à lever, le sel, le sucre, les dattes et les noix

• Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines

• Mélanger le beurre avec le lait et les graines de vanille et incorporer

• Ajouter les oeufs et bien mélanger

• Verser dans un moule à cake

• Enfourner et faire cuire environ 1h15

• Démouler après refroidissement

Délicieux au petit déjeuner !

Patates douces, persil, ail, sel, poivre

• Préchauffer le four à 180ºC
• Éplucher et couper les patates douces en rondelles
• Hâcher finement l'ail et déposer le tout dans un plat huilé
• Retourner les rondelles pour bien les enrober d'huile
• Ajouter le persil
• Saler et poivrer
• Cuire 25-30' en retournant les patates de temps en temps.

4 grosses betteraves, 2 CS d'huile, 2 oignons coupés en brunoise, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 1 l de bouillon, 2 CS de vinaigre de vin, sel, poivre, 1 verre de lait de soja

• Faire bouillir de l'eau salée et plonger les betteraves
• Laisser cuire à feu moyen pendant 30' environ
• Peler et couper les betteraves en cubes
• Chauffer l'huile à feu moyen dans une cocotte
• Faire revenir les oignons et les pommes de terre 5' environ
• Ajouter le bouillon et les betteraves
• Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre
• Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes
• Mixer en ajoutant le lait de soja

Le potimarron ou courge d'Hokkaïdo, est une variété de potiron qui tire son nom de son goût de châtaigne. Sa couleur peut varier du rouge au vert ; sa chair orangée est farineuse.

Le potimarron est pauvre en calories et très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Sa conservation en cave augmente ses teneurs en vitamines et en sucre avec le temps, mais attention, la cave doit être saine, sinon il pourrira très vite..

Comme le potiron, le potimarron peut être consommé salé ou sucré. On peut le préparer en soupe,  en frites, en gâteaux, en tarte salée ou sucrée, en sauce...

À la différence du potiron, il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron avant la cuisson. Courge d'été, sa peau est d'ailleurs comestible.

1 courge butternut, 3 tablettes de bouillon, 1 noisette de beurre, poivre, croûtons, Comté

• Couper la courge en deux, l'évider, la peler et la couper en petits morceaux
• Faire bouillir 3/4 de litre d'eau et y jeter les tablettes de bouillon
• Faire cuire la courge à couvert pendant 20'
• Passer la soupe au mixer
• Détailler le comté en petits cubes
• Servir la soupe dans des bols, les croûtons et le comté à part.

Ce marché a lieu chaque 2ème samedi du mois à la Ferme de la Genevroye à Rocourt Saint Martin (15 km de Chateau-Thierry).
Prochain marché : samedi 13 décembre de 10 à 14.30 h