legumineuses - Relais Nature et partage, l'énergie vitale des plantes

29 mai 2011

La fève

La fève une bonne source de fer aussi bien pour l’homme que pour la femme. Le fer est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle important dans le renouvellement des cellules et la fabrication...

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Tags: vitamines, oligo-éléments, protéines végétales, Passeport Santé, légumineuses, fer, fèves

24 mai 2010

Galettes express de riz aux haricots rouges

Je viens de retrouver cette recette que j'avais mise de côté (faute de pouvoir l'illustrer) car ces galettes sont à base de riz et des haricots que je consomme tous deux très fréquemment . Pour organiser un peu la cuisine, étant donné mon emploi du temps...

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Tags: riz, végétarien, haricots rouges, galette, Recettes sans gluten ni laitage, légumineuses, plat principal, Galette de riz aux haricots rouges

22 mars 2010

Burger aux lentilles et son d'avoine

4 CS de lentilles cuites, 4 CS de son d'avoine, 1 oeuf, 1/2 verre de lait de soja, 1/2 CC de bicarbonate, sel, poivre, ail, persil, cumin, sésame, lin Préchauffer le four à 180° Ecraser les lentilles pour les réduire en purée Ajouter tous les autres ingrédients...

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Tags: lentilles, son d'avoine, végétarien, burger, légumineuses, Recettes, plat principal, Burger aux lentilles et son d'avoine

21 mars 2010

Palets d'azukis et jeunes pousses d'épinards

J'ai repris la recette de Végécarib , qui, à l'occasion de la journée sans viande, toujours aux petits soins pour nous, a proposé 21 menus végétariens , parmi lesquels, une recette de galettes d'azukis. J'ai repris la même recette (à quelque chose près,...

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Tags: végétarien, épinards, azuki, légumineuses, Recettes, tartes et tourtes salées, Palets d'azukis et jeunes pousses d'épinards

27 décembre 2009

Yokan

Le yokan est une patisserie traditionnelle sucrée composée de pâte d'azuki gélifiée avec de l'agar agar. Le yokan ressemble à de la pâte de fruit mais est beaucoup plus fin. Le yokan se déguste souvent autour d'une tasse de thé. 150 g d'haricots azuki,...

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Tags: agar agar, azuki, japon, yokan, légumineuses, Recettes, desserts et goûters

17 novembre 2009

Cuisson des légumes avec l'algue Kombu

Je profite de la cuisson de mes légumes d'aujourd'hui pour vous signaler que la cuisson avec l'algue Kombu permet de récupérer des tas d'oligo-éléments, notamment du calcium et de l'iode (attention ! Déconseillé aux allergiques à l'iode). Il suffit de...

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Tags: potimarron, fenouil, aubergines, végétarien, haricots rouges, kombu, régime Okinawa, légumineuses

5 novembre 2009

Potimarron aux pois chiches et fenouil

1 petit potimarron, 1 bulbe de fenouil, huile d'olive, 1-2 oignons, pois chiches , coriandre, ortie, quatre-épices, poivre, sel, huile de sésame grillé, spirales complètes à l'épeautre Découper le potimarron, enlever les graines, laisser la peau Couper...

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Tags: potimarron, pâtes, fenouil, pois chiches, végétarien, épeautre, légumineuses, Recettes, plat principal

19 octobre 2009

Spaghetti d'épeautre sauté aux pois chiches et brocoli

Une amie libanaise m'avait parlé autrefois d'une association pâtes et pois chiches. Je ne me suis pas souvenue des ingrédients de la recette précise qu'elle m'avait fait goûter, mais je suis amoureuse de l'épeautre, et j'associe souvent ces pâtes aux...

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Tags: brocoli, pois chiches, végétarien, relais végétarien, spaghetti, épeautre, légumineuses, Recettes, plat principal

19 octobre 2009

Chou chinois aux lentilles corail

1 chou chinois, lentilles corail, 2 oignons, 1 morceau de gingembre frais, 1 CS de tamari (sauce soja), Piment de Cayenne, ail, sel Laver les lentilles et les cuire 5' maximum après l'ébullition Emincer les oignons, l'ail et le gingembre Couper les feuilles...

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Tags: chou chinois, lentilles, végétarien, relais végétarien, légumineuses, Recettes, plat principal

15 juin 2009

Salade de pois chiches au fenouil

Fenouil, poivron rouge, pois chiches, échalote, persil, thym, laurier, huile d'olive, vinaigre balsamique Cuisson des pois chiches : Pendant la nuit, faire tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide Avant de les cuire, rincer à grande eau Verser...

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Tags: fenouil, pois chiches, végétarien, entrées, hors d'oeuvres, légumineuses